加载中…故乡的原风景
(2011-09-19 10:53:31)
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地瓜蒙古馅饼酸菜菜包血肠美食 |
分类： 塞外美食 |
行前，同事双喜临门将举行大Party,还有一个食品公司邀请参加品鉴会。但我已提早告诉父母回去，二老早已望眼欲穿，估摸这会儿“出郭相扶将”了。
亲情不能等，回到家，母亲长了疹子，她没当回事，我见过这种疹子的厉害，赶紧买药，饮食中减少了辛辣荤腥等发物，病情减轻许多了。
现在回家的第一件事再也不是挥舞着考试卷子报喜了，能和家人在一块儿才开心，妈妈四点钟去早市把我喜欢吃的都买回来了。回京前，我也赶了个早市，这么多年过去了，故乡的风景一点也没变。尤其是食物。
从哪说起呢。。。
庭院深深深几许？小时候，能有一个这样屋檐的门房装杂物是许多能干主妇们的奋斗目标，光阴荏苒，房地产发展的这样快，都冲楼房去了，曾经显赫一时的门庭显得廖落了。门前几口闲置的大缸见证着那些靠酸菜和辣菜（芥菜的一种，食茎为主）下饭过冬的岁月……
现在酸菜再也不用攒在大缸里，一年四季都有，即使今年没空儿腌，市场上多的是，价格很实惠。辣菜呢，仍占一畦之地。。。。一个小坛子就够解馋了。
九月是榨韭菜花儿、剁辣椒酱的季节，也是晒干菜的季节，是煮玉米飘香的季节。。。
菜包现在一年四季都有了，在夏天和秋天是最香的，每年回家都要吃足，走到街上，再买一个尝尝。雅舍曾经这样形容菜包的香：左一口，右一口，中间再来一口，满手都是饭粒，畅快淋漓。。。。
菜包是夏秋的主角，是主要食物，塞北寒冷，人们靠肉食抗冻，单纯的素菜是不能御寒的。天热，肉食不由地减少了，只有菜包和卷饼能取代肉食的饱腹感。谁家要是有块空地，被辟出来的撒点菜籽，最常见的是大白菜叶。。。
夏秋的市场是白菜叶的天下。菜帮很短，这样发展，将来能培育出只长菜叶的大白菜呢
无处不在的大西瓜，自沙地长成，昼夜温差大，分外甜。。。
沙土里长的红皮地瓜，俗称红薯，个头匀称，不大也不小，是“本地”的标志。早晨从沙土里刨出的，带着沙子，轻轻一抖，沙土就都落下来了，烀地瓜、在炭火中烤地瓜是妈妈的一大乐趣。吃地瓜时要慢点，噎。。。。
苦菊和蒿子杆是“舶来品”中为数不多的站稳脚的蔬菜，苦菊凉拌，蒿子杆涮锅，筵席中最受人欢迎。
蒙古馅饼
炭烤牛肉干
荞面血肠和猪头肉
家乡的花儿：
和太阳一同升起的牵牛花儿
深秋更见风韵的扫帚梅
见到就想摘的石竹花
庭前屋后最多的步登高花
本来够美丽的狗尾巴花
小时见到的最好看的树节花
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