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羊肉小串烧烤的奥妙

(2010-07-14 09:02:02)
标签:

羊肉串

烤肉

我踏雪而来

美食

分类: 塞外美食

   

   以前觉得奇怪:羊肉串鲜美,大串的咋这么少见?提点价也赔不了啊,长长的签子挂着稀稀落落的几片肉,羊肉没吃几片,竹签子一大把了,浪费。

   羊肉小串烧烤的奥妙

   烤火鸡肉串个头真不小,五块钱一串,买了两串没吃完,没了胃口。以为是火鸡肉和羊肉不可同日而语的缘故。要是把两大串鸡肉串换成10串羊肉串,可能还处在意犹未尽的阶段吧。

   下班经过的那个烤串摊火得很,到了每天晚上十来点钟,还有人拖家带口地赶来,从六七十岁的老妪,到呀呀学语的孩童,以及宠物小狗都舔着舌头,有预付款的,还有打白条的,和老板娘称姐道妹,不亦乐乎;天热,老板剔了个光头,和那个红通通的炭火在夜色下相映生辉。烤串摊在小区里面,远离闹市的大排档,多数人都是老顾客,有的老顾客搬家了,还专门打车赶来。

   客多了,老板娘高兴起来,说:“别人家的羊肉串都是提前腌好的,我们家的羊肉串之前不腌的,烤时直接撒调料,这样的羊肉串才鲜。

   这样的羊肉串很好吃吗?连续几天加班,要了几串羊肉串作晚饭,味儿真不错。一边吃一边看怎么烤,老板娘说:“学这个干吗,想吃就过来,自己做费劲,买一个羊腿要一百多块钱,还得买辣椒粉、孜然粉,辣椒粉二十块一斤……”

 

   学了烤肉串的大致程序,为了弥补羊肉串小的遗憾,我买了一斤羊肉,抽空儿烤几串大的。

    一斤羊腿肉分割成小块,一共串了五串,这肉串够大了吧。

    羊肉小串烧烤的奥妙

  

 

   烤之前撒上食盐、孜然粉、辣椒面(外卖的肉摊还放上一些味精)

     羊肉小串烧烤的奥妙

   烤箱上下通火160度,预热五分钟,把肉串烤上15-18分钟就好了。

   只吃了一串,战斗力很弱地说。

 

   羊肉小串烧烤的奥妙

   

   原来烤肉串大块卖,不是开胃的吃法,试想:如果顾客吃了一串,就没了胃口,那么商家的生意就不好做了。羊肉串穿成小串卖,顾客才有食欲。韩式烤肉店的牛肉和猪五花肉也是切得薄薄的,蘸调料吃,很受欢迎。

 

   有个酒厂搞活动促销:只要能喝掉多少个瓶盖(大约是百来个吧)的白酒,就能获得一项大奖。消息传出:自恃海量前来挑战的人不计其数,但是没有一个人能将大奖拿走。每个挑战的人都是能喝善饮的,在距离目标还差几个瓶盖的时候就倒下了,因为超过了他们的极限。这个原理是和烤羊肉串一样的。

 

 

 

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