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敕勒川下,来碗地道的羊杂汤

(2010-10-11 09:19:06)
标签:

羊杂汤

羊汤

敕勒川

阴山

美食

分类: 塞外美食

     敕勒川下,来碗地道的羊杂汤

   说起羊汤,你会先想到啥?

   我会想到翠平。

   没错,就是《潜伏》里的翠平。她进城喝的那碗羊汤令人记忆犹新。尤其是晕车后的那句“可惜了(liao)了(le)”。

 

  同学轻车熟路带我们来到呼市有名的羊汤店

    敕勒川下,来碗地道的羊杂汤

 

   吃过早点我们驱车去景点,路很长,车里的光线充足,由于早晨出门时天凉,大家都多穿了,很热,有三个女同学晕车了,紧急停车,三人在山涯边“休整”,发福的老班长还像当年一样幽默,说:“明年这三个地方,要长出三棵山楂树。”大家开怀大笑,一扫刚才晕车的难涯滋味。

 

   羊杂汤,在电视中出现的频率是较高的,个人以为影视剧中被当作道具的美味,是那种很有代表性的地域美味。要么天下熟知,要么从此一炮打响。如果您来到呼市,在秋后晴朗的清晨,举目就能望见绵绵大青山(阴山),这里昼夜温差很大,来碗热气腾腾的羊杂汤配上个刚出炉的焙子,不仅胃里无比快意,而且还驱走了大清早的秋寒。

  我喝过北京清真老字号的羊杂汤,喝过山西的著名羊汤,还有四川简阳羊汤。比较起来,最喜欢的还是呼市的羊汤。呼市在南北朝时属于“敕勒川”,就是古诗中所写的“天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊”的地方,是羊汤的老家了,吃碗地道的羊杂汤不虚此行。

 

 北京老字号白魁家的羊汤,料也足,使用了很多的调味料,汤的味道很足。

 敕勒川下,来碗地道的羊杂汤

 


四川简阳羊汤,汤是主角,下足了火候,羊杂是配角
敕勒川下,来碗地道的羊杂汤

  呼市的羊杂汤端上来了,汤面的一层羊油出锅时就凝固了,里面却是滚热的
  敕勒川下,来碗地道的羊杂汤

 料很足,哪里是喝汤,就是羊杂荟萃吗,香菜和辣椒油随意填放

 敕勒川下,来碗地道的羊杂汤

  呼市的羊杂汤,汤是配角,呼市地处塞外,少雨多风,本该多汤多水才是啊,但是似乎人们不解汤意,所谓羊汤,就是浇上汤汁的齐全的羊杂碎。

 

 焙子端上来了,泡在汤里吃。一顿巴适的早点。

敕勒川下,来碗地道的羊杂汤

 

吃了好一会儿,还有这么多实料。

敕勒川下,来碗地道的羊杂汤

 

 

 

 

 

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