加载中…
个人资料
我踏雪而来
我踏雪而来
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:5,700,737
  • 关注人气:5,345
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

塞外人家的草根美食——巴盟烩菜

(2009-01-11 15:07:15)
标签:

巴盟烩菜

河套平原

美食

分类: 塞外美食

    塞外人家的草根美食——巴盟烩菜

    在内蒙西部稍作逗留的人都知道大烩菜最受百姓欢迎,其中以巴盟烩菜的名气最大。巴盟在呼和浩特的西北部地区,是历史悠久的肥沃的河套平原,孕育了河套老窖以及河套雪花粉等知名品牌,传说这里是三国吕布的故乡,美女貂婵据考证家在陕西米脂,都是我国的西北部地区,不难理解二人为什么一见如故,没有区域障碍,语言沟通也不困难。

   在西部地区冬天干燥寒冷,巴盟烩菜汤汁浓郁饱满,食材都吸足了调料,所以又香又下饭,非常受西部人欢迎,而且走南闯北的人路过此地,吃过此菜,都印象深刻。

 

巴盟烩菜做法:

1、  最好用荤油炝锅,我的一位呼市郊区的同学炝锅时喜欢放点蒜末;

2、  放一些肥瘦相间的猪肉炒到断生,添水煮开,去浮沫;添酱油、五香粉、姜片等调料;

3、  水开,放粉条(最好是宽的土豆粉)、切成丝的酸菜、切成滚刀块的土豆;加盐;

4、  煮至汤汁快要收干时,放上葱花,并将土豆用铲子铲碎。

    配料不局限于土豆、粉条等,可以放胡萝卜、豆腐等,但是酸菜不可少,用白菜或者圆白菜做的酸菜都可以,主要将那个酸味烹制出来,正是巴盟烩菜的精髓所在。

 

    虽说是这个菜没有卖相,登不了大雅之堂,西北人家餐桌上常备的就是这道菜,这道菜集合肉、菜的精华,但又互相汲取对方的优势味道,所以汤汤水水肉肉菜菜这么一吃,把很多菜都比下去了。

    我原公司有一位包头的同事,经常奔返于北京与香港之间,才下飞机,就迫不及待地打开手机:“妈,晚上就吃烩菜吧。”似乎是得到肯定了,心满意足地合上了手机,疾步奔向车子。不用说,回到家肯定有一锅热乎乎的烩菜啦。

 

 

 

 

 

各地特色小吃一网打尽(点击图文直接进入):

 

 

1、湖北醡糊椒                  2、老北京酸梅汤             3、美味的粽叶扎肉

 

塞外人家的草根美食——巴盟烩菜          塞外人家的草根美食——巴盟烩菜         塞外人家的草根美食——巴盟烩菜

4、家乡的肉皮冻               5、广东的双皮奶             6、南京的盐水鸭

塞外人家的草根美食——巴盟烩菜          塞外人家的草根美食——巴盟烩菜         塞外人家的草根美食——巴盟烩菜

7、贵州的仡佬族特色菜          8、襄樊的大头菜             9、塞外的羊杂碎汤

塞外人家的草根美食——巴盟烩菜          塞外人家的草根美食——巴盟烩菜         塞外人家的草根美食——巴盟烩菜

10、湖北的公婆饼             11、南粤客家人的盆菜        12、山东特色面食:状元饼

塞外人家的草根美食——巴盟烩菜          塞外人家的草根美食——巴盟烩菜         塞外人家的草根美食——巴盟烩菜

13、武汉的莲藕骨头汤          14、贵州丝娃娃             15、北京各种特色小吃

 塞外人家的草根美食——巴盟烩菜         塞外人家的草根美食——巴盟烩菜         塞外人家的草根美食——巴盟烩菜

16.广东盐焗鸡                 17.蒙古馅饼                18、柴鸡炖南瓜

塞外人家的草根美食——巴盟烩菜          塞外人家的草根美食——巴盟烩菜          塞外人家的草根美食——巴盟烩菜

19.厦门酱油水                 20、菠菜和芹菜做马兰头     21、江南的腌笃鲜

塞外人家的草根美食——巴盟烩菜          塞外人家的草根美食——巴盟烩菜          塞外人家的草根美食——巴盟烩菜

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有