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炫目的五彩斑斓绿豆糕

(2016-07-16 19:52:38)
标签:

可心yk

美食

斑斓

绿豆糕

抹茶

分类: 甜点
炫目的五彩斑斓绿豆糕

炫目的五彩斑斓绿豆糕
 
今天做绿豆糕时玩得有点high,也真有点累。
做这组绿豆糕用了四种模具、三种颜色。
用随意组合的颜色做出的成品每一款花纹都独一无二
越做越有经验、越做越漂亮!
在饱胃的同时,一定要悦心、养目。
大家是不是如我一样喜欢呢?

炫目的五彩斑斓绿豆糕

炫目的五彩斑斓绿豆糕

材料

去皮绿豆(或绿豆)500克、色拉油120克左右、糖 100克、麦芽糖 30克、盐4克、抹茶粉2克、红曲粉2克

做法:

1.绿豆洗净,加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。

炫目的五彩斑斓绿豆糕


2、用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整,没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆,这样煮出的馅水分不多,可以省去很多炒馅的时间。

炫目的五彩斑斓绿豆糕


3、将煮好的绿豆直接压成泥,这样能保证最少的水份,便于炒制。

炫目的五彩斑斓绿豆糕

 

4、加热不粘炒锅,放入色拉油,将绿豆泥放入小火翻炒至略干。
炫目的五彩斑斓绿豆糕

5、加入麦芽糖和白糖继续翻炒。

炫目的五彩斑斓绿豆糕


6、因为馅料很干,用不了多长时间就能炒至绿豆馅不粘锅,能成团即可。

炫目的五彩斑斓绿豆糕


7、将炒好的绿豆泥留小部分加红曲粉,拌匀。

炫目的五彩斑斓绿豆糕

 

8、将炒好的绿豆泥留小部分加抹茶粉,拌匀。

炫目的五彩斑斓绿豆糕


9、根据需要先放入少量有色面团在相应位置上,按压,让其贴服。

炫目的五彩斑斓绿豆糕


10、再放入原色绿豆泥,所用的量表面平使即可。按压,让其贴服。

炫目的五彩斑斓绿豆糕


11、完美脱模。花纹对应模具。

炫目的五彩斑斓绿豆糕


12、用同样的方法做了寿形的

炫目的五彩斑斓绿豆糕


13、完美脱模。花纹对应模具。

炫目的五彩斑斓绿豆糕


 

14、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。

 

炫目的五彩斑斓绿豆糕

炫目的五彩斑斓绿豆糕

小贴士

1、炒的时候可以试试味道,按自己口味和馅的状态调整糖、油、干湿度。

2、选合适自己口味的油,黄油或色拉油,制作绿豆糕。

3、甜度和油量可以根据自己的需要调整。

4、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。

5、最好用脱皮绿豆

6、炒制的时候可以分次加入油,一定要将油炒进去。


炫目的五彩斑斓绿豆糕

炫目的五彩斑斓绿豆糕

 

忍不住多拍了几张,都不舍得删。


炫目的五彩斑斓绿豆糕

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