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美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕

(2016-07-03 15:00:27)
标签:

可心yk

美食

抹茶

绿豆糕

木制模

分类: 甜点
美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕

美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕
 
上次的清爽美味养眼的双色绿豆糕的绿豆糕非常受欢迎
这次又做了抹茶品味的,做法也做了改良,更简单、更省事。
直接将绿豆蒸好,压成泥炒制。
而不用料理机打碎,真是方便。
加了抹茶,白绿搭配更清新、更养眼。
依旧使用了传统手工木制模具,成品形状非常可爱。

美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕

美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕

材料

去皮绿豆(或绿豆)250克、色拉油60克左右、糖 50克、炼奶30克、麦芽糖 25克、盐2克、熟糯米粉15克左右(可略)、熟糯米粉(脱模)  适量、抹茶粉3克 

做法:

1.绿豆洗净,加适量清水泡一夜。这样能吸收更多的水份。

美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕


2、用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整,没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆,这样煮出的馅水分不多,可以省去很多炒馅的时间。

美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕


3、将煮好的绿豆直接压成泥,这样能保证最少的水份,便于炒制。

 

美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕

 

4、加热不粘炒锅,放入色拉油,将绿豆泥放入翻炒。
美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕


5、小火翻炒至略干,加入麦芽糖和白糖继续翻炒。
美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕

 

6、小火翻炒,加入炼乳继续翻炒
美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕

 

7、差不多成团时加入熟糯米粉(可不加),炒至绿豆馅不粘锅能成团即可。
美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕

 

8、将炒好的绿豆取出大部分,留小部分加抹茶粉,拌匀。先将模具用刷子抹粉,然后根据需要先放入少量有色面团在相应位置上,按压,让其贴服。
美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕

 

9、将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。取一份无色豆馅揉成光滑的圆球。

美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕

 

10、外裹一层薄薄的糯米粉,压入模具定型。
美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕

 

11、完美脱模。花纹对应模具。
美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕

 

12、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。


美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕

美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕

小贴士

1、炒的时候可以试试味道,按自己口味和馅的状态调整糖、油、熟糯米粉量和干湿度。

2、外裹一层薄薄的糯米粉有助力于脱模。

3、选合适自己口味的油,黄油或色拉油,制作绿豆糕。

4、甜度和油量可以根据自己的需要调整。

5、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。

6、最好用脱皮绿豆

7、炒制的时候可以分次加入油,一定要将油炒进去。


美味养眼简单的抹茶双色绿豆糕

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