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清爽美味养眼的双色绿豆糕

(2016-06-29 08:24:21)
标签:

可心yk

美食

绿豆糕

脱皮绿豆

分类: 甜点
清爽美味养眼的双色绿豆糕

清爽美味养眼的双色绿豆糕
 

现在天越来越热了,很多人喜欢吃绿豆食品。

绿豆有解诸热,补益气,调五脏,安精神,厚肠胃之功,最适合夏季食用,对身体好。

绿豆汤、绿豆粥、绿豆糕都是很好的选择。

周围的姐妹们最近都在火热做着绿豆糕,好吧,我也来加入你们的队伍了。

做了这款双色的,其中一种颜色是樱桃果酱的功劳。

咬一口满嘴留香、入口即化,细腻清香的感觉真让人回味无穷!

用了纯手工制作的木制模具,效果真是好。

有没有中式传统的风味?

既美了胃、又养了眼、悦了心。

哈哈,你有没有心动呢?快来动手吧! 


清爽美味养眼的双色绿豆糕

清爽美味养眼的双色绿豆糕
 
这两套传统木制模具,其中一套是福、禄、寿、囍,另一套是个大大的寿字。
颜色可以随意搭配,怎么弄都好看。
你是不是如我一样喜欢呢?

清爽美味养眼的双色绿豆糕

清爽美味养眼的双色绿豆糕

 

材料方子来自 糖心糯米糍

去皮绿豆(或绿豆)250克、黄油60克左右、糖 50克、炼奶30克、麦芽糖 25克、盐2克、熟糯米粉15克左右(可略)、熟糯米粉(脱模)  适量

樱桃果酱两大勺 

做法:

1.绿豆洗净,加适量清水泡两个小时。

清爽美味养眼的双色绿豆糕


2、用阿迪锅锅压14分钟至软烂。水量根据自家料理机能打的程度调整,没有料理机的建议用最少量的水像煮饭一样煮豆,这样煮出的馅水分不多,可以省去很多炒馅的时间; 

清爽美味养眼的双色绿豆糕


3、煮好的绿豆放进料理机搅拌杯,加入适量糖、盐和炼奶。(我煮豆时有点干了,搅拌时加了水)

清爽美味养眼的双色绿豆糕


4、分两次搅拌成均匀的无颗粒的豆泥。


清爽美味养眼的双色绿豆糕

 

5、加热不粘炒锅,放入黄油,将搅拌好的豆泥倒入。

清爽美味养眼的双色绿豆糕


6、小火翻炒至略干,加入麦芽糖继续翻炒,差不多成团时加入熟糯米粉(可不加),炒至绿豆馅不粘锅能成团即可。(我可能油放的少,所以边缘有点粘锅)

清爽美味养眼的双色绿豆糕


7、将炒好的绿豆取出大部分,留小部分加入两大勺樱桃果酱,拌匀。
清爽美味养眼的双色绿豆糕

 

8、先将模具用刷子抹粉,然后根据需要先放入少量有色面团在相应位置上,按压,让其贴服。

清爽美味养眼的双色绿豆糕


9、将炒好的豆馅按模具所需的量称量分好。取一份无色豆馅揉成光滑的圆球。

清爽美味养眼的双色绿豆糕


10、外裹一层薄薄的糯米粉,压入模具定型。清爽美味养眼的双色绿豆糕

 

11、完美脱模。花纹对应模具。

清爽美味养眼的双色绿豆糕

 

12、同样的方法做了大寿桃的。
清爽美味养眼的双色绿豆糕

 

13、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。

 

清爽美味养眼的双色绿豆糕

清爽美味养眼的双色绿豆糕

清爽美味养眼的双色绿豆糕
 

小贴士

1、炒的时候可以试试味道,按自己口味和馅的状态调整糖、油、熟糯米粉量和干湿度。

2、外裹一层薄薄的糯米粉有助力于脱模。

3、选合适自己口味的油,黄油或色拉油,制作绿豆糕。

4、甜度和油量可以根据自己的需要调整。

5、将做好的绿豆糕入冰箱密封冷藏保存,冷藏后再食用口感会更佳。

6、最好用脱皮绿豆


清爽美味养眼的双色绿豆糕

清爽美味养眼的双色绿豆糕

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