加载中…超级Q糯美味的西米南瓜芋圆
(2016-07-15 16:09:43)
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可心yk美食西米南瓜芋圆 |
分类： 甜点 |
这是一款超级Q弹美味的西米南瓜芋圆
芋圆可以做成各种口味的，比如紫署、芋头、南瓜等。
家里只有南瓜，所以只做了一种颜色，多几种颜色更好看哈。
煮好的芋圆可以下到各种你喜欢的汤里，比如红豆汤、绿豆汤等。
我第一次还比较成功。
把它和冰凉的西米牛奶液结合，再加些蓝莓，真是养眼美味啊！
你想不想来一碗呢？那赶快来和我一起动手吧！
材料：南瓜泥400克、木薯淀粉180克、西米50克、牛奶200克、炼奶30克、蓝莓100克
做法：1、将南瓜去皮切成片，放在阿迪锅中。
2、用阿迪锅蒸11分钟到软烂。
3、因为南瓜水份比较大，所以用不粘锅炒干些。
4、加入淀粉，淀粉不要一次加够，要分次加入。
5、揉匀的样子
6、把面团分别小份，搓成细条，用刮板切丁。
7、排入烤盘中，放冰箱速冻。
8、准备好煮西米的原料
9、煮沸半锅水，倒入西米煮。不断搅拌，以免西米粘锅。直到西米变得外部透明，中间有小白芯，立即熄火，盖上锅盖闷。
10、将牛奶和炼奶混合均匀。
11、看到西米中间白芯消失，捞出西米倒入冷水中掠凉，再用滤网捞出沥干水。过水几遍，直到变得晶莹剔透。加入到牛奶液中。
12、冻好的芋圆
13、煮芋圆。锅里烧开水后，加入做好的芋圆，等5，6分钟全部浮上水后捞出，放入准备好的凉开水中，这步主要是增加芋圆的Q性。
14、从凉开水中捞出芋圆，加入到牛奶西米液中。再加入蓝莓，就可以开吃了。
小贴士：
1、食材本身带有糖份，但加了淀粉后甜份降低，建议大家根据个人口味加适量白糖，蜂蜜也行。
2、揉成干的有弹性的面团就算成功了。怕淀粉多也用少量糯米粉代替。薯泥偏干的话慢慢加少量水，直到揉进足量淀粉为止。
3、从凉开水中捞出芋圆加入红豆、薏米、莲子、或仙草、椰汁、牛奶、姜糖水任何你们喜欢的甜品中，一碗色香味俱全的鲜芋仙就成功制成了。
4、吃不完的放在冰箱冷冻层，想吃再拿出来煮。
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