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生巧克力

(2015-02-14 09:38:08)
标签:

可心yk

美食

巧克力

情人节

小嶋老师

分类: 甜点

生巧克力

生巧克力

 

  小嶋老师的生巧克力,大家情人节不妨试试它!做法简单让人尖叫的巧克力!我用了法芙娜的巧克力和可可粉加上瑞士莲的牛奶巧克力,还有紫风车的淡奶油。里面加入了水饴,长时间也不会变硬,入口即化的超级口感,我一口气吃了好几个!



生巧克力

 

材料:小嶋老师的配方稍有改动

牛奶巧克力 100g
可可含量60~65%的巧克力 60g
淡奶油 83g
水饴 8g
无盐黄油 8g
(装饰用)可可粉 适宜

小嶋老师的生巧克力的做法 

1、将淡奶油和水饴放在奶锅里面煮沸腾了取下来,画圈式的倒在装有巧克力的盆子里面。

2、加入黄油,用刮刀从下到上翻一遍,然后盖上保鲜膜或者盖子,闷1分钟

3、用刮刀轻轻搅拌,如果巧克力没有完全融化,稍微隔热水搅拌一下,直到全部融化为止

4、倒入模子里面进冰箱冷藏一晚上

5、巧克力变为固体的时候连烤纸一起从模子里面取出来,用热过的刀子切成自己喜欢的大小,如果想做松露形状也可以搓成圆形,但是生巧克力的基础样子就是扁方形哈。在盆子里面倒适量可可粉(推荐颜色深的法芙娜可可粉,色泽美丽)然后用手把巧克力周围滚上一层可可粉

6、即可享用啦!包装的话可以装口袋,或者放在盒子里面。

小贴士

裹上可可粉后2到3天内吃最好吃,请在室温为10~15度的地方保存,不切开不裹可可粉的巧克力可以用保鲜膜包好,冷藏保存可以1个礼拜。

 

生巧克力


生巧克力

 

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