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超有料的葡萄干巧克力豆软欧

(2016-07-17 15:15:58)
标签:

可心yk

美食

葡萄干

巧克力豆

软欧

分类: 欧包

超有料的葡萄干巧克力豆软欧

超有料的葡萄干巧克力豆软欧

有料的面包最好吃

今天面团里加入了黑加仑和巧克力豆

不用吃,光看着就感觉好好。

一口咬下去,真的好满足好满足。


超有料的葡萄干巧克力豆软欧

超有料的葡萄干巧克力豆软欧

材料:

中种面团:高粉224克、干酵母2.5克、牛奶145

主面团:高粉16克、全麦粉40克、红糖30克、干酵母0.5克、盐3克、蛋36克、黄油20克。

黑加仑50克、巧克力豆30克

做法:

1、先制作中种面团。把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团。将面团放入不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时

超有料的葡萄干巧克力豆软欧


2、中种撕成小块,加入主面团中除黄油以外的材料揉至成团,加入黄油搅拌至光滑有薄膜后加入黑加仑和巧克力豆揉匀。延续发酵30分钟。

超有料的葡萄干巧克力豆软欧


3、将松弛的面团平均分成3份。分别滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

超有料的葡萄干巧克力豆软欧


4、取其中一个再次滚圆

超有料的葡萄干巧克力豆软欧


5、把整形好的面团放入烤盘内。烤箱里放碗热水,进行最后发酵。大约发酵35分钟左右。

超有料的葡萄干巧克力豆软欧


6、最后发酵结束

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7、表面筛高粉,用刀片割口子。

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8、入预热170℃的烤箱,中层,上下火,18分钟左右至上色。


超有料的葡萄干巧克力豆软欧

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