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#春天烘焙季#『可可海绵蛋糕』质朴外的花漾美丽

(2014-04-20 23:05:45)
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可可海绵蛋糕

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分类: 小雯の蛋糕

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#春天烘焙季#『可可海绵蛋糕』质朴外的花漾美丽

 

#春天烘焙季#『可可海绵蛋糕』质朴外的花漾美丽

 

#春天烘焙季#『可可海绵蛋糕』质朴外的花漾美丽
    四月的城,姹紫嫣红,满目春光。海棠、樱花、丁香、玉兰……城市小道、马路,都是花的海洋。
    沉浸在花雨里,任花瓣飘落在头发上、肩膀上……掉落的花瓣,仿佛在地面上生满了花。
    四月的花城,我爱它……

 

#春天烘焙季#『可可海绵蛋糕』质朴外的花漾美丽


 

#春天烘焙季#『可可海绵蛋糕』质朴外的花漾美丽


    春天万物丛生,买来几盆花,悉心照料下开的甚好。摘了几片正在绽放的花朵,只为给单调的蛋糕点亮几分色彩。
    简单淳朴的可可海绵蛋糕,表面抹上了香草奶油,点上几片花瓣…感觉生活就像这蛋糕一样,虽然普通但是也可以过的很精彩。

 

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#春天烘焙季#『可可海绵蛋糕』质朴外的花漾美丽

    可可海绵蛋糕一直未敢尝试,生怕消泡严重变成大饼子。直到在雨夜妮娜姐姐那里看到了不消泡的可可海绵蛋糕制作方法,果断舞刀弄斧不商量。
    新方法做的可可海绵蛋糕,果然成品很赞!最重要的是,真的可以慢吞吞的拌合面糊不着急,更不用隔水加热蛋液,是个好方法。不知用这个方法做原味海绵效果会如何呢?

 

#春天烘焙季#『可可海绵蛋糕』质朴外的花漾美丽


#春天烘焙季#『可可海绵蛋糕』质朴外的花漾美丽可可海绵蛋糕
(6寸)
【材料】
鸡蛋       3个
糖         100g
低筋面粉   80g
牛奶       50ml
黄油       30g
可可粉     20g

装饰】
淡奶油     50g
糖         5g
香草精     少许
花瓣       少许

【做法】

#春天烘焙季#『可可海绵蛋糕』质朴外的花漾美丽

1、牛奶、黄油放入小锅加热至黄油融化,加入可可粉拌匀;
2、鸡蛋分开蛋白和蛋黄,蛋白加糖用电动打蛋器搅拌到硬性发泡,即提起打蛋器蛋白霜呈坚挺的三角状;
3、加入蛋黄继续搅拌大约2分钟;
4、加入低筋面粉,以海绵蛋糕面糊拌合方式,由一点钟的地方插入刮刀,抄底划到八点钟方向,提起刮刀同时逆时针转动半圈盆,刮刀带着面糊回到转了半圈后的新的一点钟地方,此为一个回合,大约拌合20-25回合即可拌匀;
5、将步骤1的可可液体倒入步骤6的面糊中,继续以海绵蛋糕的搅拌方法拌匀;
6、拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤模中,烤箱预热170℃,烘烤30-40分钟,以竹签插入蛋糕体内,拔出后无黏物带出为准;
7、烤好的蛋糕倒扣在烤网上,脱掉烤模,撕掉油纸,表面盖上一层拧干的湿布晾凉;
8、淡奶油加香草精、糖打至出现纹路后装入裱花袋,用裱花袋在蛋糕表面上挤上由中心向外圈放射状的竖条,然后再用勺子背面轻轻抹出凹槽,中间摆上花瓣即可。


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