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#春天烘焙季#『水果奶油蛋糕』念念不忘的童话梦(乐葵奖品秀)

(2014-04-17 23:08:23)
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水果奶油蛋糕

烘焙

西点

蛋糕

美食图片

分类: 小雯の蛋糕

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#春天烘焙季#『水果奶油蛋糕』念念不忘的童话梦(乐葵奖品秀)


#春天烘焙季#『水果奶油蛋糕』念念不忘的童话梦(乐葵奖品秀)
#春天烘焙季#『水果奶油蛋糕』念念不忘的童话梦(乐葵奖品秀)

    轻轻扯了一下妈妈的衣角,指指橱窗里的水果奶油蛋糕。泛黄的奶油上搁着几颗小草莓。“我想要这个,这个太漂亮了……”我定会向妈妈撒娇,缠着妈妈给买一块小小的水果奶油蛋糕。妈妈不会拒绝我,挑了一块看起来新鲜的蛋糕,用透明的塑料盒子装好。我仔细的捧着只有一块水果奶油蛋糕的盒子,生怕它从指缝中溜走。

    回家后把蛋糕摆在桌子中央,趴在跟前好好端详。等着爸爸回家看看那一块漂亮的水果奶油蛋糕,我才舍得慢慢品尝。一块蛋糕分三次吃,最后那一块一定摆着最美的那颗草莓。即便它看起来已经没有那么新鲜了,可是在心里它还是起初那样鲜艳。

    一块小小的水果奶油蛋糕,承载着童年美好的童话梦。那时候每每吃到水果奶油蛋糕,都好似自己是个公主,走进华丽的宫殿,餐桌上摆满了各式各样的小蛋糕,还有漂亮的欧式餐具,美丽的鲜花。曾未想过,多年后的今天,在小小的一个厨房,完成了自己童话梦想。

    其实那时的生活并不艰苦,也不可怜,只是那时的童年和现在孩童的童年完全不一样,同样的是我们的童年都是快乐的。 对于我们的童年,是谁都体会不到的幸福。

 


#春天烘焙季#『水果奶油蛋糕』念念不忘的童话梦(乐葵奖品秀)

 

    有幸获得新浪美食颁发的百家千宴烘焙丽人奖,像抓彩票一样满怀期待的打开奖品包裹———一套精美的西班牙乐葵烘焙模具和巧克力模具!真的是满心欢喜。
    大红色和巧克力色是最具代表性的乐葵颜色,厚实的质感,防水防粘。小巧的裱花壶、巨大的挂刀以及柔软的硅胶烤垫。

    用美好的模具,怀着美好的心,烘一客美好的蛋糕……生活就是如此美妙。


 

#春天烘焙季#『水果奶油蛋糕』念念不忘的童话梦(乐葵奖品秀)

#春天烘焙季#『水果奶油蛋糕』念念不忘的童话梦(乐葵奖品秀)

 

    春天是最美好的季节,有我爱吃的水果。先是草莓,草莓过后是樱桃,樱桃过后是樱珠,樱珠下市就是夏天啦!

    赶着草莓多多的季节,用新鲜的草莓,做一客小时候最爱的水果奶油蛋糕。摆满水果,好好满足、好好填补那时未满的空缺。
    绵软的香草戚风蛋糕,中间夹着香甜的奶油和巧克力脆,面儿上再挤满香草奶油,一口下去,哎哟那个过瘾啊!

 

#春天烘焙季#『水果奶油蛋糕』念念不忘的童话梦(乐葵奖品秀)

 

#春天烘焙季#『水果奶油蛋糕』念念不忘的童话梦(乐葵奖品秀) 水果奶油蛋糕

【蛋糕胚】

A.
蛋黄              4个
白糖              20g
色拉油            40g

香草精            1小勺
牛奶              40g
低筋面粉          80g
B.
蛋白              4个
白糖              80g

 

【装饰】

淡奶油           100g

香草精           1小勺

白糖             10g

草莓、蓝莓、巧克力脆豆

【做法】

#春天烘焙季#『水果奶油蛋糕』念念不忘的童话梦(乐葵奖品秀)
1、【蛋糕胚材料A】中蛋黄加白糖搅拌至糖溶化,加入色拉油拌匀后加入香草精、牛奶拌匀;
2、加入过筛的低筋面粉,划“Z”字拌匀;

3、【蛋糕胚材料B】中蛋白用电动打蛋器打至粗泡,加入1/3白糖,继续打,打至泡开始变细加入1/3白糖,继续打,打至泡变细腻加入剩下的白糖,打至偏硬性发泡,即提起打蛋器,蛋白霜呈坚挺的三角状,尖角略有弯钩;
4、取1/3蛋白霜加到蛋黄糊中,用蛋抽子从底部捞起划“Z”字拌匀,再取1/3蛋白霜加入,用刮刀从底部捞起翻向中间,轻轻快速拌匀,最后将面糊倒进剩下的蛋白霜里,刮刀从底部轻轻捞起翻向中间,快速轻盈的拌匀,制成蛋糕糊;
5、蛋糕糊倒入烤盘中,用刮刀刮平;
6、烤箱预热,上火190℃,下火160℃,烘烤12分钟,烤好后立刻取出扣在烤网上,趁热脱模;

7、蛋糕晾凉后一切为二待用;

8、淡奶油加香草精、白糖打至出现纹路;

9、一片蛋糕胚抹上淡奶油,撒上巧克力脆豆;

10、另一片也抹上淡奶油;

11、两片蛋糕胚,抹淡奶油那面重叠,切成喜欢的大小;

12、剩余的淡奶油装入裱花袋,在蛋糕表面挤上装饰,再摆上草莓即可。


 

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