我本对巧克力制品不怎么感兴趣，因为本身就不爱吃巧克力。但是看到巧克力又拔不动腿，很是矛盾。忍不住淘了一批65%的苦甜巧克力，即买之则安之，卷起袖子，干活的哟！

这一干不要紧儿，做出来的活儿，那是一个味美啊！老公说：干嘛用这种东西折磨我，吃也不是，不吃也不是。吃了，我还用减肥么？不吃，我又难以忍耐这种美味的诱惑。

真有那么好么？自己证明了——本来拍P没有灵感，寻思将就将就好了，可是吃了一小口蛋糕后，灵感大大的来了。

看来，做点心需要开心，拍点心要用心。

真滴不夸张啊，桃妈，你完全可以做这款巧克力蛋糕给你老公了，也无需糊弄他，做起来简单，材料用的也不算多，步骤也不麻烦，顶多用倆盆。不知那生了男娃的坐月子老婆儿如何了，大大的巧克力控，等你出山哦~

画外音音音——翻出了以前好久的博客，登陆名字忘记了，密码忘记了，但有些朋友，我还清楚地记得。顺藤摸瓜的，找到了一些朋友，也发现了一些朋友也闭博了。当然，还能找到5年前的那些志同道合的朋友，我已很满足了~想念你们~

材料：

淡奶油50g、苦甜巧克力80g、可可粉30g、黄油50g、蛋黄50g、玉米淀粉30g、蛋白50g、细砂糖80g

做法：

1、模具刷黄油，扑干粉备用。

2、淡奶油小火融化，加入苦甜巧克力与可可粉，拌至融化。

3、黄油室温软化后，加入2中，拌至融化。

4、蛋黄加入过筛后的玉米淀粉，搅拌均匀后加入3，继续拌匀。

5、蛋白打至鱼眼泡后，分三次加入糖，电动打蛋器打至五分发（打蛋器离开蛋白霜后，能够留下纹路，且纹路马上消失）。

6、分三次将蛋白加入巧克力面糊中，翻拌均匀。

  （第一次加少许蛋白，将蛋白与面糊充分搅拌均匀；第二与第三次分别加剩下的蛋白霜，翻拌要快、轻）

7、180°，隔水，25分钟左右。

8、室温保存。

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此款巧克力甜品无论是凉的，热的，都超级好吃。

注意的是拌巧克力面糊时，速度要快，否则巧克力容易凝固结块影响最终口感。

我做的时候把80g糖降低到70g，甜度正好适合我的口味。

烤模具，最好用金属模具，方的圆的都可以，我是用的一排6个的金属模，正好做6个的量。




 

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