盛夏吃苦似乎已经成为了一种流行，嗜肉一族夏天也不能离开肉菜，但总要给自己找一个理由，今天分享的这道快手料理，就是让夏天吃肉变得理所应当，为夏季吃肉找个好理由【苦瓜炒牛肉】，牛肉含有丰富的铁和钙对身体的好处毋庸置疑，但夏季吃起来似乎有点早点燥热，搭配苦瓜就不一样，似乎是夏季食材中的最佳情侣组合。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经;具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效，另外苦瓜有很好的降糖作用，同时富含丰富的维生素等营养，非常适合孕期糖尿病患者食用，也可采用凉拌等方法食用。既然有这么多好处筒子们还等什么，一起吃苦的幸福哦！

由于最近工作较忙！没有时间做菜，另外魔都的地表温度冲破了40度！在厨房做菜成了一种煎熬，因此下周开始着重做一些简单快速的夏日料理！不开火也能做出好料理！筒子们期待吧！

苦瓜去掉苦涩味道的4个小妙招：

1.把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。

2.将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后将水滤掉，可减轻苦味。把苦瓜切开，用盐稍腌片刻，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。

3.把苦瓜切成块状，先用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。

4.将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，苦味也就去除，就没有必要用开水烫或用盐渍了。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。

收到玲儿童鞋送给熊的比利时手工巧克力，无比开心。一瞬间年龄小了20岁，抱着巧克力疯狂享受。提到比利时不仅让熊想起了Dana Winner这位比利时女歌手。大学时听到其翻唱的《Moonlight Shadow》一时间被其声音所吸引。充满欧陆民谣风，节奏由慢而快，歌曲开始的时候你会感觉很柔很舒服，当渐渐步入高潮时，节奏就开始轻快，女歌手的声音如月光般清澈透明，仿佛穿透了云层，自窗外天空飘了进来，轻快的节奏会让人情不自禁的想翩翩起舞。

食材：

牛肉                                 200克

苦瓜                                 半根

酱油                                 少许

小苏打                               少许

芝麻                                 少许

黄酒                                 少许

淀粉                                 少许

色拉油                               少许

盐巴                                 少许

鸡精                                 少许

做法：

1.牛霖切成肉片（横切牛羊，竖切猪肉），然后做上浆的动作：加入少许嫩肉粉或者小苏打，生抽，鸡精、黄酒和盐巴然后抓匀，加入少许的水同时继续之前的动作，目的是利用盐分将水分让肉吃进去。当肉质开始粘手的时候加入少许淀粉，这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉。少许植物油封住，腌制30分钟即可。（上浆用玉米粉，勾芡是生粉，这点亲们要注意。）

2.苦瓜洗净，纵向对半剖开，去籽，再切成块，加入少许盐巴腌制一下。

3.中火加热锅中的油，放入牛肉翻炒，至牛肉完全变色成熟后，将苦瓜块放入锅中，翻炒3-5分钟，（可加入 1-2汤匙水），至苦瓜完全成熟后，调入盐，即可。

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