第一次品尝菠萝反转蛋糕是在一家美国超市costco，当时超市正在做这个Pineapple Upside-down cake的宣传，试吃了一块，味道比想象中的好多了，虽然甜了一点，不过味道很特别，除了黄油的香还有菠萝的果香！回家上网搜索了一下才发现，菠萝反转蛋糕居然是传说中最好吃的蛋糕，怪不得连我一个不太喜欢吃蛋糕的朋友都赞不绝口说好吃！

   参考了Christine的做法，用了自发粉来做，想不到第一次做就成功了，没有想象中的难。

   菠萝反转蛋糕

  材料：

   黄油 100克（切碎）+15克（融解）

   自发粉 （self-raising flour）1 1/2杯 （可以放了一点，因为第二天吃有点干）

   罐装菠萝圈 7片

   鸡蛋（50克/个） 3个

   牛奶 1/2杯

   细砂糖 1/2杯

   云呢拿香油 1茶匙

   黄糖 适量

   做法：

     1.容器中加入切碎的黄油、细砂糖和云呢拿香油用电动打蛋器打至cream状；（图1.）

     2.加入牛奶，鸡蛋分次放入，搅拌均匀，不要过度搅拌，均匀就可以；（图2.3.）

     3.筛过的自发粉慢慢加入做法2.中；（图4.）

     4.用塑料刮刀轻轻拌匀；（图5.）

     5.将溶解的黄油平均淋在20cm的烤盘上，用扫子尽量扫均匀；（图6.）

     6.放入黄糖，尽量放均匀；（图7.8.）

     7.铺上菠萝片；（图9.）

     8.将做法4.的面糊倒入烤盘的菠萝上面，抹平；（图10.）

     9.烤箱180度预热10分钟后，放入作法8.的烤盘；烤大约50—60分钟左右，用竹签插入，没有粘上粉浆就是熟透，取出；（图11.）

     10.蛋糕稍微冷却后，用小刀在模具边划一圈，上面盖上一个碟子，然后把蛋糕倒转在碟上（图12.），即可。

   

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