高雅_新浪博客

(2012-06-01 07:02)

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马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，小时候最喜欢的中式蛋糕就是马拉糕，每次去饮茶，马拉糕一定是必选的点心之一。今天这个马拉糕是在书上学到的，它的材料和做法跟我以前做过的粤式马拉糕、红糖马拉糕有一点不同，它用了淡奶代替了牛奶，加了一点香草精使成品更具有浓郁的奶香味。虽然是简单的做法，但口感特别的松软润滑！

淡奶也叫花奶（Carnation Evaporated Milk ），没有甜味但有香味。港人称花奶，台湾人称三花奶水，它是把鲜奶去除部分水分后的结果，比鲜奶稍浓。它的乳糖含量比一般鲜奶高，奶香味较浓。

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芒果糯米糍——女生喜爱的水果甜品

(2012-05-25 08:28)

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中式点心

芒果

糯米糍

芒果糯米糍

分类：中式点心

水果中最喜欢芒果，不只是因为它亮丽的外表和可口的味道，而是因为它的吃法多种多样，既可以当水果生吃，也可以用来做成不同品种的甜品：芒果椰汁糯米饭、芒果布丁、芒果糯米粥、芒果西米露等等，还可以用来做炒饭：

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葡萄杏仁酥饼——夏日下午茶精选点心

(2012-05-22 07:12)

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葡萄

杏仁

酥饼

葡萄杏仁酥饼

分类：中式点心

葡萄杏仁酥饼舍弃了猪油，用了植物油来代替，烘烤出来的小饼，一样的又香又酥，里面的葡萄干和外层的杏仁片使酥饼增添了果仁的香味，配上一杯上等的铁观音，绝配！怪不得葡萄杏仁酥饼一直是咱家下午茶的精选点心之一。

葡萄杏仁酥饼

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生菜鱼丸粥——广东生滚粥

(2012-05-18 07:02)

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广东生滚粥

生菜

鱼丸粥

生菜鱼丸粥

分类：粥粉面饭

生滚粥，广州传统粥品之一，是一种统称，用预先煮好的白粥加新鲜肉料一锅锅滚熟而成。生滚粥的做法既保存了素材原来的鲜美度，又不会破坏其营养物质。加上生滚粥做起来方便，随心所欲，喜欢怎么做、放什么材料，一律听随自己高兴。比较受欢迎的有：牛肉粥、肉片粥、鸡粥、及弟粥等等等等，所以在广州，不论在外面的食肆或是普通人家里，都喜欢生滚这种做法。今天的生菜鱼丸粥也是广东人喜欢的一种生滚粥，用新鲜做好的鱼滑做成鱼丸，加入白粥里煮熟，然后放入生菜丝，调味即可。

生菜鱼丸粥

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红酒烤鸡翅——19款美味可口的烤箱菜

(2012-05-11 07:09)

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