父母年纪大了，越来越像小孩子，总是嘴馋。可是年龄大，为了身体着想，很多东西都不可以吃。前几天，父亲问我，为什么好久都没有做点心，还说，很想吃我做的鸡仔饼。鸡仔饼，是广州的传统点心之一，里面除了芝麻，花生，核桃，南瓜子，葵花瓜子之外，还加了肥猪肉，并不适合老人家吃。后来，我将原方的材料稍微改了一下，将肥猪肉去掉，油和糖的份量也减少了，糖浆改用了蜂蜜来代替，而果仁的份量加多了一点，尽量做到少油少糖，做出来的味道和口感都不错，香香脆脆，老妈老爸都赞不绝口呢！还特别帮这个没有肉的鸡仔饼起了个名字——香脆五仁饼。

  香脆五仁饼



  材料：
   面粉200克
    蜂蜜20克
  白糖80克
   芝麻30克
    花生30克
    核桃仁和瓜子仁各20克
    油100ml
    南乳（红腐乳）2小块
  碱水3ml
    蒜头2粒（切碎）
    五香粉、胡椒粉各适量（可以不放）

 

  做法：
   1.炒香芝麻、花生、核桃仁和瓜子仁，备用，
   2.将红腐乳捣烂和蒜茸混合；
   3.然后将白糖，蜂蜜倒入搅拌均匀，再加入芝麻、花生、核桃仁和瓜子仁搅匀；
   4.筛入面粉，加油搅匀，充分混和搓成团；
   5.烤箱调160度先预热，然后把面团做成相同重量的小圆饼，表面刷上全蛋液；
   6.放进160度烤箱15—20分钟左右（具体烤的时间请依照自家的烤箱为准），颜色变成金黄色，取出，待完全冷却后，放入密封的器皿。







   
    更多中西点心，点击文字进入：

     

     茉莉桂花年糕             干贝南瓜萝卜糕           腊味萝卜糕              粤式马拉糕

       

     腊味芋头糕                 乳香鸡仔饼             马蹄糕                   椰香芝麻花生糖

       

         桃酥                腊味芋头糕                红糖年糕                 鸡蛋仔

       

        核桃酥                杏仁芝麻酥饼              杏仁酥               中式蒸蛋糕

       

      法式家常小蛋糕          奶香芝麻蛋糕           芝麻花生酥饼                香脆桃酥

         

      水晶南瓜包               芝麻南瓜饼                非油炸的开口笑           红糖马拉糕