玛芬蛋糕是最简单容易制作的蛋糕，它分为传统法玛芬蛋糕和乳化法玛芬蛋糕。而传统法玛芬蛋糕比乳化法玛芬蛋糕的制作方法更加简单，传统法玛芬蛋糕只要把干性材料（各种粉类）混合过筛后和湿性材料再混合在一起，拌匀成粗糙的面糊，即可放入烤箱烘烤了。因此最适合新手操作，因为基本上是零失败。
  
   香蕉玛芬





   材料：
     低粉 200克
     泡打粉 1克
     苏打粉 1/2小匙
     鸡蛋 2个（50克/个）
     熟香蕉 200克
     玉米油 80克
     细砂糖 100克
     牛奶 40克

  做法：
    1.将香蕉压成香蕉泥；
    2.鸡蛋放入大容器量，打散；
    3.加入砂糖打均匀，倒入植物油打匀；
    4.然后加入香蕉泥搅匀，放牛奶再继续搅匀；
    5.将低粉加入泡打粉、苏打粉混合；
    6.混合好的粉类过筛到做法4.中，拌匀成粗糙的面糊，不要搅拌过度；
    7.将面糊倒入模具内7分满，烤箱180度预热后，放入烤箱中层烤20-30分钟即可。

   





   TIP:
    1.越熟透的香蕉越香甜，最好是香蕉皮有些黑点的那种；
    2.用溶化成液体的黄油代替玉米油，玛芬会更香；
    3.面糊不要搅拌过度，否则会使蛋糕口感粗糙；
    4.干性材料和湿性材料混合后，请尽快烘培，否则会降低蛋糕的膨胀性；




 
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