豆沙软饼，QQ的外皮，包着甜甜的豆沙，喜欢甜食的人一定喜欢这个软饼。材料和做法跟甜薄鐣差不多。因为上次做的甜薄鐣饼皮我嫌它太软了，所以这次减少了糯米粉的份量，另外加了一点面粉，出来的饼皮比甜薄鐣的好多了，同样是QQ的，可是不会太过软，整形起来也容易多了。只要用不到15分钟，一顿美味可口的早餐就完成了！

 豆沙软饼

 


  材料：
   糯米粉 150克
   普通面粉 50克
   澄面粉 50克
   细砂糖 30克
   清水 250ml
   红豆沙 适量




   饼皮的做法：
    1.所有粉类过筛放入容器里，加入白糖；
    2.加清水充分拌匀至完全没有粉粒的面糊；
    3.不沾锅烧热，抹上一点油，倒入面糊，将锅旋转，令面糊铺平成一圆饼，小火煎至微微金黄色后，翻到另外一面，煎至金黄色，上碟；


   成形及煎法：
     1.铺一块饼皮在平碟上；（图片1.）
     2.在饼皮的中央放上适量的红豆沙，修成长条；（图片2.）
     3.覆起一方的饼皮盖住豆沙；（图片3.）
     4.将左右两面的饼皮对折；（图4.5.6.）
     5.锅烧热，抹上一点油，将包好的豆沙饼折口朝下放入油锅中；（图片7.）
     6.用锅铲轻轻将豆沙饼压扁，小火将豆沙饼两面煎至金黄色；（图片8.）
     7.取出切块即可。（图片9.）