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不开煤气也能做出美味好料理【麻辣豆腐】
(2012-07-23 09:31:22)
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分类： 小熊私房菜-中华料理 |
不知不觉中2012年已经是下半程了，上周日是24节气中的大暑，这时正值“中伏”前后，是一年中最热的时期，气温最高。高温天实在不爱进厨房，别说做菜，进去待一会儿保证你就是“汉武帝”。然而在如此高温天气下，还要面对油烟这着实是让人很苦恼的事情。尤其是爱美的女生，高温天还要面对如此热浪与油烟对皮肤也是很大的伤害。仅此今天咱们就不开火，不开火不是不在家里吃哦！而是不开煤气，利用家里的小家电做出省时间，省力，清凉无油烟的健康美味菜。你家里的微波炉、烤箱、电蒸笼、电饭锅等工具就不要睡大觉了，在高温天就派上用场了。今天就用家里最常见的微波炉来做一道美味可口的【麻辣豆腐】。传统料理讲究的是炝锅爆香，尤其辣椒味道十分呛人，而且做完一道菜的时候衣服上全部都是菜肴的味道。今天的不开火也能做出同样的美味，而且衣服上不会任何味道。如此高温天不开火10分钟轻松搞定一道菜，是不是很心动呢！今晚就试试看吧。
夏季不开火做出好吃的料理的确是一件不错的事情，但是如何能够得心应手，
不开火快速做料理全攻略
1.菜肴的选择：以快炒或者煎烤类菜肴为主。这样利用家里的微波炉与烤箱完全达到相同的效果。例如宫保鸡丁、京酱肉丝、麻辣豆腐等
2.食材的选择：食材尽量选择简单容易熟的原料。例如肉丁、肉丝、鸡翅、或是鱼柳之类易熟的食材都是上上选。鸡块、牛腩等食材不推荐使用。
3.食材的预处理：面对忙碌的都市上班族，疲惫一天回到家里自然只想躲在空调房里，哪儿有力气在切肉洗菜，所以提前预处理好是你下班回家后事半功倍的基础。例如鸡丁，肉丝或是鸡翅提前一天在进行腌制放入密封盒冷藏保存，第二天下班即可使用。
4.汤类是不错的选择：市面上的优质高汤，加入1-2份食材，然后打个蛋花10分钟内搞定，轻松有方便。
5.玻璃器皿的选择：玻璃器皿选择是一个非常严肃的问题，因为它是我们厨房最常用的工具，面对是高温烤箱和微波加热。我们要代替传统的煤气烹饪，爆香煸炒的动作，如果选择质量不好的玻璃器皿，容易爆炸十分危险，所以一定要选择专用的玻璃器皿。
曲婉婷首张专辑《Everything In The World》的亚洲特别版千呼万唤终于出来了！很耐听的一张专辑。一周新的开始带着满满爱意开始一周的生活吧！《Jar Of Love》
食材：
南豆腐或者内酯豆腐
绞肉
火锅底料
郫县豆瓣酱
高汤
香葱
花椒面
蚝油
植物油
做法：
1.豆腐切成1.5厘米见方的小块，香葱切末备用。
2.找一个安全耐热的玻璃大碗，放入一勺植物油，然后加入郫县豆瓣酱与火锅底料微波炉高火1分钟，然后加入绞肉拌匀继续1分钟。
3.加入切好的豆腐与少许高汤拌匀，盖上盖子入微波炉高火3分钟。
4.加入少许花椒粉、蚝油，以及水淀粉继续加热1分钟最后淋少许香葱即可。
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