不知从何时起，探望亲友不用买水果罐头了，大概能随时吃到鲜果了，黄桃罐头是逆市的，映衬得蛋糕表层奶油好颜色，捂得蛋糕夹层有惊喜；在披萨上和马苏里拉翩跹起舞，搭配冰淇淋等甜品甜美可人……

 

周末在南戴河的海摊广场，有人吆喝“黄桃、西瓜……”我等几乎下意识地放下假日早晨眷恋的碗筷。小贩的“黄桃18元一斤”声音刚落，有个游客拿着几百元的钞票包圆了。慢一拍的同事的那声长长叹息：“黄桃都卖完了。。。”

 

走回宾馆门口，又一水果车停那儿，黄桃10元一斤，我庆幸刚才没买上。见亲友分而食之：“这是秦皇岛特产黄桃。”亲友瞪大眼睛说谢谢。

 

第二天下班，在家门口的地摊上，瞥见了一小堆毛茸茸的却掩不住的娇黄，是黄桃。老太太说今年做不动罐头了，拿出来卖。10元三斤，其实不到三斤了。

 

灰突突的茸毛遮掩不住的秋香色。

 

 

 

秦皇岛黄桃个头较大。小黄桃的滋味更浓

 

 

洗净的黄桃看上去赏心悦目

 

 

 

黄桃酸甜，口感硬实，有“罐头桃”之称，最适合做罐头，营养丰富，特别适合女性，比其他桃罐头别具风味。

 

黄桃营养丰富(α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、番茄黄素、番茄红素等），持续加温也不褪色.秋日食果生津润喉，提高免疫力。

  

 

主要食材：黄桃、白糖、凉开水适量

主要做法：

1、将黄桃洗干净。

2、消毒：将玻璃瓶和盖子洗干净，放入锅中，加凉水没过瓶子，煮沸后转小火再煮10分钟，关火晾凉。

3、将黄桃切半、去核、削皮，放入淡盐水中。

4、取出晾凉的玻璃瓶，铺一层桃肉，撒上一层白糖。

5、倒入凉开水，没过黄桃。

6、在锅里倒入水，放上蒸屉，将玻璃瓶放在上面，瓶盖盖住瓶口，切记不能拧紧。再盖锅盖。小火加热上汽，再蒸至30分钟即可关火。提示：我的瓶盖是硬塑料的，所以蒸时用锡纸封严口。

7、关火后打开锅盖，垫一块布将瓶盖拧紧，待其自然晾凉后自然凉透即成可口的黄桃罐头。

8、一个瓶子较高，盖不上锅盖，我试着横放蒸制。瓶口拧住不流汤汁儿，用小火慢慢加热，这种方法也成功了。

小贴士：

1、做罐头必须用硬桃。

2、必须使用完好无损的玻璃瓶。

3、给玻璃瓶消毒和蒸罐头时，必须凉水入锅

 

  享受黄桃罐头

 

 

 

 

 

 

 

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