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物以稀为贵的宫廷香蕉吃法—炸香蕉

(2013-01-15 09:09:25)
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香蕉的吃法

宫廷香蕉的吃法

香蕉

古代香蕉的吃法

美食

分类: 京津美食
  物以稀为贵的宫廷香蕉吃法—炸香蕉

 

第一次吃香蕉的经历,现在还记得。

小升初时,小妹分到了表妹带到学校的半根香蕉,小妹与表妹同班,本来是要当场灭掉的,吃到一半忽然想到我没吃过,于是把一半的一半包起来,耐着性子等到下午放学。她一进院子,就走到我的跟前,把用香蕉皮包着的四分之一塞到我手中:“姐,香蕉。”那块已零落成泥的香蕉没给我带来什么口舌惊艳,或者说姐妹之情的那份感动远远地超过了世上任何美味。

上个世纪90年代前,香蕉的清香对北方大多地区只是个传说。过去在冬天剥开了一个桔子或者切开一个黄瓜,那是一种清洌的令人心神一振的嗅觉享受。

史上,有“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的物流吉尼斯记录,贵妃打了个好评,在当时的世界绝对是独一无二的,清朝时交通仍不方便,北京不产香蕉,香蕉到了皇宫,后妃视为新奇物儿,物以稀为贵,于是做成甜点,供后妃享用。

 

 物以稀为贵的宫廷香蕉吃法—炸香蕉
  

年节的餐桌上,总有一两道甜菜应景,让气氛更加轻松愉快。据说外交宴会上,即便陷入僵局的谈判,甜点最后端上来,才会出现可能的转机。

 

宫廷香蕉的吃法
   主要原料:香蕉5根

辅料:淀粉80克,白糖40克,清水15克,蛋清3个

主要做法:

物以稀为贵的宫廷香蕉吃法—炸香蕉

1-3、将蛋清与淀粉、白糖、清水搅拌均匀;

4、将香蕉切成8段。

5、每段香蕉蘸蛋白糊。

6、下油锅,用小火炸至金黄色,沥出,可食用。

 物以稀为贵的宫廷香蕉吃法—炸香蕉

 

小贴士:

1、一定要用小火,炸至过程中油温会变高,可将锅暂时端离火。

2、香蕉一定要逐个炸,不能同时放到锅中。

3、两吃法:出锅就吃,外脆里嫩;或者凉透再吃,绵软甜香。切忌不能在温乎时吃,口感最差。

 

物以稀为贵的宫廷香蕉吃法—炸香蕉

 

 

 

 

 

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