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风靡日本数百年的讨彩糕点——草莓大福

(2012-02-14 08:44:58)
标签:

草莓大福

水果大福

雪梅娘

雪媚娘

和果子

日本料理

美食

分类: 异国美食

风靡日本数百年的讨彩糕点——草莓大福

 

   

    有看过日本小孩儿随身携带的便当盒的,无不咂舌,一份便当要花费多少精力和时间啊!

   我们的饭盒,常把剩菜装在盒中了事。而不少日本主妇为了家人的面子,不得不煞费苦心使用几十种原料,精心烹制,精心装盒,引来人们羡慕的目光。

    草莓大福是日本久远的和风美食文化的一部分:可爱、精致且美味可口。随身携带方便,冷食口味最佳。

    自江户时代起,水果大福一直成为日本接待国宾和客人的食物。水果大福外表看似团子,内馅是满满的红豆沙,因皮薄馅多早年日本当地称其名叫“大腹饼”,后人为讨得口彩改名叫大福。

 

主要食材:糯米粉200克(其中50克为薄面)、白砂糖15克,盐1克、水140克

内馅:小草莓5个,豆沙馅160克

准备工作:将50克糯米粉放入微波炉中,叮一二分钟,当薄面用。

 

 

主要做法:

风靡日本数百年的讨彩糕点——草莓大福

1、将砂糖、盐、糯米粉混和,一点点加入水揉匀,直到没有粉状为止。

2、糯米团取一小块,大约是四分之一左右,放入煮滚的水中煮熟。

3、将熟糯米团加入生糯米团之中,揉匀。

4、再上屉蒸约20分钟。

5、拿出,捣至高粘稠度。

 

 

风靡日本数百年的讨彩糕点——草莓大福

6、将草莓洗净,豆沙分成5份。

7、用豆沙将草莓包住。

8、将面团分成5份,擀成剂子。

9、将豆沙团放入糯米皮中包住。

10、草莓大福即成。

 

抹茶口味的草莓大福在日本是必须滴,只需在第一步和面时加入适量

抹茶粉即可。

 风靡日本数百年的讨彩糕点——草莓大福

贴士;

1、糯米皮可以掺入抹茶、绿茶粉;红豆沙可以换成冰淇淋、奶油;草莓可以用时令水果代替。

2、糯米皮滚上一层可可粉,馅料换成奶油鸡蛋馅料,就成了当下流行的提拉米苏版的水果大福。

3、自家做的鲜果大福不能搁置太久,要及时吃完,不能冷冻。

 

日本的草莓大福因一位发明各种草莓大福的夫人而出名,传自台湾被译成雪莓娘,坊间又传成雪媚娘的,名符其实。

 

 

 

 

 

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