说到咖哩，很多人都会想到印度，咖哩通用的发音是CURRY，印南泰米尔语发音KARIL、KARI，有人因此考证推断咖哩的祖宗并不是印度。

    咖哩不是天然调料，很多国家的咖哩的配方都不同，主要是用姜黄根粉末、豆蔻、丁香、肉桂和胡椒等香料磨碎再煮成汤汁的原材料。

     与我国彼邻的日本是一个咖哩大国。

    日本农林水产省1999年的一项统计，日本国民平均每年吃66次咖哩饭，每周吃一次，另有调查，日本学童最有希望在包换饭桌上看到的食物就是妈妈做的咖哩饭。日本有几百家全国连锁咖哩店(来自《城市》杂志)。

     我们在餐厅吃到的咖哩菜肴非常鲜香浓郁，而且色泽金黄，与我们家中做的有天壤之别。原因在于擅长制作咖哩的厨师都有自己独家密制的咖哩酱，经常在电视中看到咖哩厨师分享他的密法，主要是放入椰奶、洋葱碎和自己独家研制的调料等，所以自己依靠咖哩粉是做不出那个效果的。

    不久前看到一位美食网友不吝分享自己做咖哩的经验：那就是肉类在烹调之前将血渍洗得很干净，或者焯水将浮沫去除。这样肉类在烹调中释出的杂质不会干扰咖哩本来的色泽。这也是宝贵的经验之一。

    今天制作的这道咖哩饭很简单，是一位曾留学日本的美食家的分享，秋季是果蔬最肥美的季节，主要食材采用的是水果。

    根据家中现有食材，对原来的方子作了改动，发现：如果没有椰奶，换用酸奶更能突出咖哩那柔和的姜黄色和独特的风味。

食材预备如下：

米饭自备；

甜红椒、黄椒各一个；

苹果一个；

梨一个；

香蕉一个；

葡萄干或枸杞数粒；

咖哩砖一盒；

酸奶一杯(约227克)；

另备食用油、芝麻少许。

做法很简单：

1、先将油烧热，将鲜果、彩椒先炒一下；

2、放入咖哩砖，炒匀；

3、拌入酸奶，关火；

4、盖在米饭上。

雨季停了，明显地感到空气很干燥，我们尽情地吃水果吧.

小区一楼的花园水果熟了，石榴也知秋色好，倒挂树梢别样红。

用水果入馔的菜肴：