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果香四溢的菠萝船花饭

(2009-04-06 22:47:25)
标签:

菠萝饭

美食

分类: 粤桂美食

     果香四溢的菠萝船花饭

     春季里的市场诸多角落,都堆砌着波萝皮,远远的能闻到菠萝的甜香,行人不由得驻足,买两个菠萝,直接削了皮,好让这果香伴随这一趟回家的路。

     做菠萝花饭,是不要削果皮的,将果肉从中间掏出来,剩下的是菠萝船。来盛炒好的花饭。有点像傣味的菠萝饭,少了那顶盖子,也不是糯米,更不是绵软的甜。

 

    菠萝在台湾叫凤梨,在南粤的发音近乎“咕佬”,因此和猪肉烹调的酸甜口味的叫“咕佬肉”,有的地方叫“菠萝咕佬肉”,有点画蛇添足了。我们平时吃的菠萝果肉,需要在盐水中浸泡后才能健康食用。

 

   准备食材:隔夜米饭、菠萝果肉、海米(或者火腿丁)、松籽、桂圆肉、茼蒿茎(或者青豆等水份少的蔬菜)、鸡蛋

   调料:生抽、食盐

    果香四溢的菠萝船花饭

   烹饪过程:

   1、  鸡蛋炒七分熟,备用;

   2、  锅中放油,将泡发的海米炒香,放入米饭、鸡蛋、翻炒一分钟;

   3、  加入菠萝小块、切成小段的茼蒿茎,炒一分钟;加盐和生抽。

   4、  盛在菠萝船里,撒上松籽、桂圆干。

 

  果香四溢的菠萝船花饭

  果肉酸甜,米粒和海米弹牙,一匙舀下去,什么都有了。

 

 

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