午日的阳光，就从永远也做不够的奶酪蛋糕开始了，现在是鲜橙上市，取材鲜橙，在萃取汁液的瞬间，满室的清香。尤其是从外面回来能感到橙香绕梁。

 

食材：卡夫奶酪250克，砂糖30克；

      鸡蛋3个，大约150克，蛋清与蛋黄分开，砂糖40克(其中10克与蛋黄混合，其余与蛋白混合)；

      淡奶油75克；

      鲜橙挤出50克汁液；

      低筋粉45克；

      消化饼干120克，无盐黄(奶)油60克；

 

奶酪蛋糕的底座：

1、  黄油隔水加热至半融状态；

2、  用打蛋器打发，打发好的状态是颜色发白，体积膨大；

3、  消化饼用保鲜膜装好，碾碎；

4、  将2与3混合，在蛋糕模具中压平，在冰箱中冷冻超过4小时。

 

奶酪蛋糕的详细过程：

1、  奶酪与砂糖混合，隔水加热至半融状态，打发；

2、  打好的奶酪成羽毛状；

3、  蛋黄依次与砂糖混合，打至颜色发白；

4、  蛋黄与奶酪混合；

5、  用筛子筛入低筋粉，用铲子上下搅拌八分匀即可；

6、  蛋白打发至硬性发泡，分三次与5混合；

7、  淡奶油隔冰盒打发（由液态至不流动就可以），与6混合，

8、  挤入50克鲜橙汁；

9、  装入蛋糕模具。烤箱提前预热5分钟，170度烤60分钟。

 

    当蛋糕装入烤箱后，望着兵啸马嘶后的战局，将它们统统交给洗水池了。经过了峥嵘岁月，冼净铅华，回归它们的本位。

  

 

    一切都归于宁静。这个画面被定格好久。

  

 

   喷香扑鼻的蛋糕出炉是一个小时之后的故事了，带给人一种惊喜，竟然有了一种开蛋糕小店的冲动，但愿这个冲动不会消失。

  

 

   摆盘食用却是N个小时之后的故事。蛋糕在数个小时后自然冷却，然后在冰箱中冷藏了三个小时。我们都经过了漫长的等待，等来了入口即融入舌尖的松软的奶酪蛋糕。

 

 

欧陆美味西点（点击图文直接品尝）：

 

 

 1、意大利奶冻                               2、意大利手指饼                            

3、柠檬奶酪蛋糕                              4、意大利提拉米苏

                          

5、法国拿破仑千层酥蛋糕                     6、奥地利国宝级蛋糕——维也纳沙架

                         

7、法国奶油布丁                             8、德国啤酒伴侣——啤酒包（Pretzel）

                          

9、意大利餐前开胃啤酒棍（Grissini）    10、红豆干酪蛋糕

                         

11、提拉米苏冰淇淋                          12、布朗尼蛋糕