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盛夏(剩下)的果实——榴莲壳煲排骨汤

(2009-08-18 22:14:43)
标签:

榴莲

榴莲汤

美食

分类: 粤桂美食

 盛夏(剩下)的果实——榴莲壳煲排骨汤

   盛夏即将过去,迎风招展的五彩衣袂和长发飘飘一起的时光即将不再,盘点一下,是收获了快乐的心情,还是沉甸甸的果实。

   幸好,走过炎热的数月,庸庸碌碌中,留下了些许痕迹。

   红楼梦》中的探春曾说过:“……一个破荷叶、一根枯草根子,都是值钱的……”,枯荷、草根食用已不美味可口了,但是可以入药,还可以加工成调料。概而言之,都是物华天宝。

 

   李商隐说“留得残荷听雨声”,林妹妹比较喜欢,对于我们来说,听雨这个环节可以省略,晒几支荷叶做粉蒸肉才是硬道理,还有一些鲜荷叶用后剩下的荷梗、莲芯等,可以冲茶和入药。

   盛夏(剩下)的果实——榴莲壳煲排骨汤

 

   左边的不说了,猜;右边的是葱须,是春天葱根最茁壮时留晒的,用途妙不可言。

   盛夏(剩下)的果实——榴莲壳煲排骨汤

 

   啃过鲜果的果核,留着它们干什么,还不知道呢,一定能派上用途。

   盛夏(剩下)的果实——榴莲壳煲排骨汤

 

   这一包枸杞返潮了,一夏天都是湿漉漉的。夏天保管是个大问题。

   盛夏(剩下)的果实——榴莲壳煲排骨汤

   

   晒干的薄荷叶

   盛夏(剩下)的果实——榴莲壳煲排骨汤

 

   榴莲壳

   盛夏(剩下)的果实——榴莲壳煲排骨汤

 

   借着我做榴莲酥的空儿,得了这么多榴莲的壳,滋补一下。

   榴莲皮里面白色的部分,加点排骨煲汤,味道鲜甜,具有清热、降火、补血益气、滋润养阴等的作用。

   盛夏(剩下)的果实——榴莲壳煲排骨汤

   原料:榴莲壳(半只),排骨800克,姜片,红枣数枚,清水,盐少许。

   做法如下:

  1、  排骨洗净,焯水;

  2、  另起锅放入排骨,一次性将水添足,煮开,加姜片,转小火煮一个小时;

  3、  将榴莲白色果壳切成小块,放入汤锅,再煮一个小时;

  盛夏(剩下)的果实——榴莲壳煲排骨汤

  4、  加入红枣数枚、适量加盐,煮15分钟即可食用。

 

   

汤汤水水(点击图文进入):

 

1、老黄瓜丸子汤                   2、白玉豆腐汤                    3、塞外羊杂碎汤

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4、辣白菜肉汤                     5、南京的鸭血粉丝汤              6、鲜蔬荷包蛋汤

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7、武汉莲藕骨头汤                 8、奶油红糖汤                    9、东南亚的肉骨茶

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10、泰式酸辣虾汤                  11、鲜蔬墨鱼牛丸汤               12、酱汁鱼头豆腐汤 盛夏(剩下)的果实——榴莲壳煲排骨汤              盛夏(剩下)的果实——榴莲壳煲排骨汤             盛夏(剩下)的果实——榴莲壳煲排骨汤

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