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有“金殿玉菜”之美誉的武汉名蔬……炝炒红菜苔(电视

(2010-02-05 08:31:19)
标签:

三石美食

金殿之玉

武汉名菜

红菜苔

美食

分类: 热素·凉菜

有“金殿玉菜”之美誉的武汉名蔬……炝炒红菜苔(电视

作为武汉洪山的特产,红菜苔有着悠久的历史。据记载,从唐朝起,这种菜便作为贡品,给皇室食用,还获得“金殿玉菜”的封号。秋季是播种红菜苔的最佳时期,等到初冬时节,水灵灵的红菜苔纷纷上市,即使卖到好几块钱一斤,成为其时蔬菜摊最贵的“菜王”,仍是很受主妇们青睐。

红菜苔是湖北特色名菜之一,与武昌鱼并称为“楚天两大名菜”。湖北人对它有着特殊的感情,在其冬季的家常小菜里,红菜苔是必不可少的。对远在异乡的湖北人来说,吃上一盘红菜苔,似乎更是能够一解思乡情。  

清炒红菜苔,是最常见也是最能保留原汁原味的做法,但我们湖北人爱吃辣,喜欢在里面加入辣椒,为冬日送上火辣的感觉,驱寒暖身。

小叮咛:

加一些猪油炒蔬菜,色泽更好看,味道更香。

 

2月9日晚19:59,北京电视台生活频道(BTV-7),《快乐生活一点通》栏目播出三石录制的节目,欢迎各位亲们届时收看!重播:次日早8:03,下午16:16^-^

 

2010年1月份在北京电视台BTV-7录制的节目:

万能糖醋汁……果汁鱼块

2009年11月份在北京电视台BTV-7录制的节目:

生活频道秀生活……红椒酿肉(视频)

2009年9月份在北京电视台BTV-7录制的节目:

快乐生活一点通》……双椒鱼头

2009年3月份在北京电视台BTV-7录制的节目:

《食全食美》之“私房菜”(视频)……一锅鲜

 

有着“金殿玉菜”之美誉的武汉名蔬……炝炒红菜苔

 

有“金殿玉菜”之美誉的武汉名蔬……炝炒红菜苔(电视
     

有“金殿玉菜”之美誉的武汉名蔬……炝炒红菜苔(电视



    湖北家乡特色菜(点击图片,可查看对应菜肴的具体做法)

  

       清蒸武昌鱼                 千张肉丝                 大头菜炒肉丝

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       凉拌大头菜丝                腊肉萝卜干                板鸭炖鳝鱼

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         蒸腊肠                    红烧腊鱼                    缠蹄

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             腊鸡炖莴笋               黄骨鱼炖海鲜菇               煎白条鱼

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            板鸭炖猪肚                 武汉热干面                 沔阳三蒸   

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            豆豉蒸排骨                 楚乡鱼米                豆豉鲮鱼蒸皮蛋

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           桂花米酒汤圆               莲藕排骨汤                  米酒鸡蛋

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              珍珠圆子                 板鸭煮年糕               炝炒红菜苔

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            蒜蓉红苋                  红苋汤饭

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