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无菜不蒸……豆豉鲮鱼蒸皮蛋

(2009-07-20 00:01:29)
标签:

三石美食

豆豉鲮鱼蒸皮蛋

蒸菜

湖北

美食

分类: 禽蛋·鱼虾

无菜不蒸……豆豉鲮鱼蒸皮蛋

 

蒸是一种重要的烹调方法,我国素有“无菜不蒸”的说法,尤以湖北菜最有代表性。著名的沔阳三蒸、素三蒸、豆豉蒸排骨早已传向大江南北。在湖北,不仅鸡、鸭、鱼、肉可以蒸,茼蒿、藕、芋头等素菜也可以蒸,甚至豆皮、皮蛋也可以蒸。今天就给大家上一道豆豉鲮鱼蒸皮蛋。鲜滑爽口的皮蛋,配上肉质细嫩的鲮鱼,再加上使人食欲大增的豆豉,那味道简直美极啦!

小叮咛:

在食用皮蛋时,加点醋,既能杀菌,又能中和松花蛋的一部分碱性,吃起来也更有味。

 

无菜不蒸……豆豉鲮鱼蒸皮蛋

 

无菜不蒸……豆豉鲮鱼蒸皮蛋

 

无菜不蒸……豆豉鲮鱼蒸皮蛋

 

  

   湖北家乡特色菜(点击图片,可查看对应菜肴的具体做法)

  

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