湖北素称“千湖之省”，湖泊众多，水产丰富。壮阔的长江和汉水贯通湖北全境，秀美的洞庭湖、洪湖与梁子湖镶嵌鄂东南。渠港交织，水网密布的独特地理环境，形成了鄂菜以“水产为本，鱼鲜为主”的特色。
    湖北产的鱼具有鲜、滑、嫩的特点，烹饪方法也十分精细。如果您有机会到湖北的渔家去做客，热情的渔家煮妇一定会为您准备一桌丰盛的菜肴，今天介绍的这道“楚乡鱼米”肯定是不会缺少的。

小叮咛：

烹饪鱼丁的时候，切忌用力翻炒，否则鱼肉会散碎。

“千湖之省”的家常小炒……楚乡鱼米

       清蒸武昌鱼                 千张肉丝                 大头菜炒肉丝

       凉拌大头菜丝                腊肉萝卜干                板鸭炖鳝鱼

         蒸腊肠                    红烧腊鱼                    缠蹄

             腊鸡炖莴笋               黄骨鱼炖海鲜菇               煎白条鱼

            板鸭炖猪肚                 武汉热干面                 沔阳三蒸   

            豆豉蒸排骨                 楚乡鱼米                豆豉鲮鱼蒸皮蛋

           桂花米酒汤圆               莲藕排骨汤                  米酒鸡蛋

              珍珠圆子