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带来全天美丽心情的营养早餐——花环汉堡
(2015-11-18 08:10:24)
标签：
烘焙面包汉堡花环美食 |
分类： 烘焙 |
材料：
面团：高粉268克
表面：去皮白芝麻
夹馅：虾4只
做法：
1.将除黄油外的所有材料按照液体→盐糖→粉类的顺序放入面包机，盐糖对角放，在面粉顶部挖个洞，放入酵母后盖好。启动一个揉面程序将面团揉光滑。
2.加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序，揉至面团达到扩展阶段。
3.将揉好的面团发酵至约两倍大，用手指蘸面粉在顶部戳洞，面团不塌陷，洞口不回缩的的程度。
4.将发酵好的面团排气后分成八份，每份45克，滚圆。（剩余面团可以烤普通汉堡，或者平均分成八份用大一些的模具制作）
5.在面团表面刷一层清水，粘上白芝麻。
6.将粘上芝麻的面团放入八寸不沾圆模中。
7.将面团放入温暖潮湿处发酵约1.5-2倍，放入预热好的烤箱180度烤15分钟左右。
8.将烤好的花环汉堡脱模晾凉后，用刀在每个汉堡中间如图纵切一刀。
9.将虾用盐水煮熟，去皮备用。
10.火腿肠切片备用。
11.鸡蛋放入碗中打散。
12.在鸡蛋中加入约蛋量四分之三的牛奶和适量盐搅打均匀。
13.将平底锅中放少许油，倒入蛋奶液，小火制成牛奶炒蛋，出锅后撒适量黑胡椒粉。
14.将西红柿和牛油果切片。
15.将夹馅材料夹入汉堡中。
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