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风靡网络的萌南瓜——南瓜豆沙包
(2015-11-16 09:35:24)
标签：
南瓜面包象形面包烘焙 |
分类： 烘焙 |
材料:
高粉205克
馅料:豆沙馅适量
做法：
1.将南瓜蒸熟后，碾压成南瓜泥。
2.将除黄油之外的面团材料按照先液体后粉类的顺序放入面包机中（糖和盐要对角放），揉成一个光滑的面团。
3.加入切成丁的黄油。
4.继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。
5.盖上保鲜膜，将面团发酵至约两倍大。
6.将面团排气后分割成8分，滚圆后松弛20分钟。
7.取一个面团擀开。
8.放入适量的豆沙馅。
9.将面团包裹好馅料后滚成圆形。
10.将棉线摆成米字形，将面团收口向下放在棉线交叉处。
11.用棉线将面团绑住。
12.绑好所有的面团。
13.将面团放入温暖处发酵至约两倍大，此时已经能看出南瓜的造型，放入预热好的烤箱，180度烤15分钟左右。
14.出炉后的面包迅速刷上融化的黄油，凉后取下棉线，在顶部中间插上饼干做南瓜蒂。
这款面包比较适合刷黄油，对比刷蛋液的油亮，哑光的表面更逼真。
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