我的厨房哲学：

炒菜是我们的基本功，而且更有内涵，而且还省去了很多麻烦。

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我的厨房心经：小炒羊后腿肉

此菜的技术不是炒，而是切羊肉，切的越薄越好！



羊肉片放入容器中，用白酒和酱油抓匀即可。



锅烧热，放油，倒入羊肉片，大火快速翻炒


炒到羊肉出汤，用漏勺盛出羊肉。


起锅，放油，爆香蒜片；美人椒


倒入羊肉片，烹入蒸鱼豉油；胡椒粉，快速炒匀，即可出锅。

2016年菜品

  
红烧肚档                                    萝卜丝鲫鱼汤                       葱爆羊肉

  
海鲜炒饭                           铁锅烤鱼                                  红烧羊腿

    
包头一绝                                     大枣炖肘子                            水煮豆腐丝

    
糖醋瓦块鱼                             大茄缸                                    熘鱼片

    
小鲫鱼二吃                                大葱烧山药                            带鱼二吃

    
腐乳金钩扣肉                          豆腐丝二吃                             芙蓉干贝

    
凉粉蒸扣肉                      回锅冬瓜                               花椒虾仁

    
外婆红烧肉                       醋溜黄鱼                     土豆饼小炒肉

    
清宫万福肉                      河蟹扒茄子                             外婆肉炒肉

    
爆炒花生芽                       麻辣鱼杂                     松鼠桂鱼

    
大虾炖白菜                   酥鳞小鲫鱼                      红烧肘子


   
炸烹豆角                          酱汁鲤鱼                    极品香辣虾

  
贝勒爷炒羊肉                              罾蹦鲤鱼