超市有了袋装的油炸粉之后，给家庭制做油炸菜肴，带来了方便。

以前，做脆炸糊，想都不敢想。记得若干年前，我看过一个菜谱，讲了脆炸糊的制作，要把面粉发酵，然后利用稀稠的发酵糊，当做脆炸糊。我看了以后，早被这复杂的工序，吓跑了！

除了饭店，有专门的人员，大多不会因为炸一次脆炸虾仁，就发一次面吧。

还是邓大人的开放好，市场经济也调动了商家的积极性，缺什么，他们就做什么。

自从有了这种“油炸粉”，可以说在家里，一分钟就可以调好脆炸糊！

油炸粉的使用说明很详细，按照说明虽然也能达到完成，但还有提高的空间。

做到以下三点，可以让你的油炸菜肴，更脆爽！

1.按照说明的比例，少放一点清水，加入一点白醋，可以更酥脆！

2.被炸食物，要撒一点盐，腌制片刻，并要控净水，避免油炸时，食物出水影响脆感！

3.被炸食物的表面，先裹上一层面粉，再放到脆炸糊中，能够使脆炸糊不易脱落！

做到以上三点，我们利用超市袋装的油炸粉，就能在家很容易的做出万能脆炸糊！

这种脆炸糊，可以适用很多食材，如：虾仁；香椿等等。

下面举一个例子，脆炸银鱼说明油炸粉的使用。

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脆炸银鱼

主料：银鱼，也叫面条鱼

辅料：油炸粉

调料：白醋；面粉

1.银鱼洗净加入盐腌制片刻，边腌制边控水，然后再撒上少许干面粉，抓匀备用

 

2.油炸粉倒入容器中，按照说明上的要求，兑入清水之后，再兑入少许白醋，然后将面条鱼放入裹匀脆炸糊。

 

3.锅中放油，7成热时，一条一条的放入银鱼，千万不要一起放，否则粘连，银鱼飘起，就可捞出控油。

 

4.一定第二次复炸，银鱼更脆爽，重新将油升温，7成热时，倒入全部银鱼，10秒钟捞出即可

漂亮的炸银鱼出锅了

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