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秋凉换衣服 煎鱼换鸡蛋

(2009-09-02 06:10:46)
标签:

美食

蛋液

带鱼

天凉

换衣服

情理之中

杂谈

分类: 1、炖煮、蒸烤类美食

秋凉换衣服 <wbr>煎鱼换鸡蛋

 

我说的这个方法,不仅适合带鱼,也适合其它的鱼。

 

通常家庭煎鱼常用的,就是用面粉。

就是再将鱼下油锅煎之前,先将鱼周身,沾满面粉。


在春天,尤其夏天,沾面粉煎制的鱼,缺点不明显。
但秋;冬二季,面粉沾鱼的缺点,就显露出来。


就是这顿吃不完,下顿再吃,鱼身就发硬了。
道理很简单,天气凉时,面粉当然硬了。

 

 

 

一般来讲,进入秋凉后,煎鱼要改用鸡蛋。

天凉之后,人要换装,鱼同此理,也要换装。

 

鸡蛋液要比面粉软多了。

这顿吃不完,下顿的鱼不用加热,三-四天,仍软嫩如初。

 

 

1、将一只鸡蛋,打入碗中,并搅匀。

将洗净的鱼,放入碗中,全身沾满蛋液。

注:一只鸡蛋,可煎4斤鱼。很省的哈。

 

 

 秋凉换衣服 <wbr>煎鱼换鸡蛋

 秋凉换衣服 <wbr>煎鱼换鸡蛋

 秋凉换衣服 <wbr>煎鱼换鸡蛋

 

 

2、将裹满蛋液的代鱼,放入油锅中,煎黄即可。

 

秋凉换衣服 <wbr>煎鱼换鸡蛋

 

3、煎黄的代鱼

 

 

 秋凉换衣服 <wbr>煎鱼换鸡蛋

 秋凉换衣服 <wbr>煎鱼换鸡蛋

 

 

4、准备调料

 

 

 1、主材

 代鱼

 2、辅材

 葱、姜、蒜、大料、花椒、小红辣椒、

 3、调味料

 鸡精、盐、白糖、料酒、老抽、生抽、醋

 

 

 

 秋凉换衣服 <wbr>煎鱼换鸡蛋

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秋凉换衣服 <wbr>煎鱼换鸡蛋 

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 秋凉换衣服 <wbr>煎鱼换鸡蛋

 

 

5、将铺材在锅中,用油爆香。

 

秋凉换衣服 <wbr>煎鱼换鸡蛋

 

 

6、放入带鱼、料酒、醋、酱油;清水漫平即可。

秋凉换衣服 <wbr>煎鱼换鸡蛋

 

7、带鱼一般15分钟,可熟。

秋凉换衣服 <wbr>煎鱼换鸡蛋

 

 

点击图片,进入其它菜品链接。 

 

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