周末吃什么？

转眼周末双休就到了
自从开了美食搏客以来
逐渐形成了一个习惯，总是提前一天
议论一下，双休日，吃什么？

我认为，这是开博养成的好习惯
因为，现在开了美食博客，多多少少是要承担责任的
开了美食博客就不能半夜下饭馆，有啥吃啥了

所以周末吃什么，我们家很是认真，
每次就像在饭馆点菜一样

周末，爱人从市场带回一个信息，扇贝很快就没了
摊主说，现在还不贵，抓紧吃吧！

我的观念上，扇贝好像四季都有。不知对不对

但我们当天没有计划吃扇贝
爱人便问摊主，明天再买可以吗？
摊主说明天95％没有。
我们临时改变了计划，就买回了扇贝。

那末、周末吃什么听谁的？

要听天气和季节的吧！

我们在制定计划时，要考虑天气、季节的变化对食材的影响
要紧抓天气的手，也算与时俱进
才能紧扣美食博友的“胃”。

由于是临时决定，家里也没有特殊的配菜

我就临时选用了葱、姜、蒜

做一道豆豉炒扇贝

1、菜品初加工

这是最费事的一步，以后的炒制很简单
用一个硬毛刷，或钢丝球，逐一将扇贝刷洗干净
再用清水冲洗4-5遍，水清为止。
然后，将扇贝放入盆中，清水持平即可
在盆中放入少许盐和香油，
浸泡2小时，使其吐净泥沙。

同时，将葱切大段，姜切大片，蒜拍碎

2、菜品深加工

将吐净泥沙的扇贝，控净水备用
锅中放油，分别放入豆豉炒香，再放入葱、姜、蒜炒香，
放入扇贝后，再分别沿锅边放入料酒、白糖、生抽、盐炒匀
不用放水，它会出很多水，盖锅盖，焖3分钟
一定要焖到火候，否则扇贝不易熟
可拿一个先尝一下
熟后，用水淀粉勾簿芡出锅

成菜关键：

1、用淡盐水、香油泡2小时，基本除尽泥沙

2、要盖锅盖，焖3分钟。才保证熟，切不可超时变老

四道海鲜菜，点图片链接进入