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高温天拯救食欲的五星级特色凉面【椒麻牛腱凉面】
(2012-07-13 08:49:00)
标签：
美食椒麻牛腱凉面牛腱椒麻汁凉拌面开胃去火美食博客百事小熊 |
分类： 小熊私房菜-中华料理 |
2012的高温夏日还没有进入最火爆的大暑，人们都在想尽一切办法与这样的高温天气对抗。魔都洗澡根本不需要开热水，直接冷水管里出来的水洗澡温度刚刚好。如何对抗如此可怕的高温天，老人总结了“七宗最”何为夏日饮食“七宗最”那就是最佳调味品，最佳营养素，最佳肉食，最佳饮料，最佳蔬菜，最佳汤药，最佳开胃组合等等，做过了最佳蔬菜-苦味菜中的苦瓜，将最爱调味品也做成了清凉解暑的美味饮品。今天小熊要做夏日饮食“七宗最”中最佳开胃组合，让你无法抗拒的【椒麻牛腱凉面】这个可是康师傅私房牛肉面馆里夏季招牌凉面，小熊吃过之后觉得非常的好，于是回家自己DIY的一下很是成功，今天分享给亲们，尤其是其凉拌汁中麻椒与朝天椒的组合很是绝妙，随时夏季开胃的最佳组合，麻椒含有不饱和有机酸等多种化合物，能促进唾液分泌，刺激味蕾增加食欲，扩张血管，降低血压等功效。而朝天椒也是非常棒调味食材其中所含辣椒素可刺激大脑释放内啡肽，缓解疼痛感可加快新陈代谢，令人保持身材苗条;可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量，促进血液循环，预防心脏病和中风等病症。此外，辣椒内含有辣椒碱及粗纤维，能刺激唾液及胃液分泌，能健脾胃，促进食欲，祛除胃寒病;辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显著作用。有了这两种开胃组合搭配时令季节的上海青与软嫩美味的牛腱定会让筒子们胃口大开。
最近有朋友问熊为什么不写太多自己的感受的东西，或许是近期经历过一些事情，不能太让自己放肆的去撒野！在这个社会上混大家都不容易。不想过多来说什么，静静的坐在书桌前听这首歌，很爱听Eason的这首歌《人来人往》每每听来都想是在给你诉说着不同的故事。
食材：
家常面
小番茄
牛腱
上海青
凉拌汁
麻椒
辣椒油
花椒油
白糖
鸡精
米醋
朝天椒
香菜
酱油
做法：
1.选一个空碗将麻椒碾碎，加入酱油、辣椒油、花椒油、米醋、鸡精、白糖拌匀后加入剁碎的朝天椒拌匀备用。
2.锅中放入适量的水烧开后加入面条盖上盖子闷煮5分钟后捞出放入冰水中冷却备用。
3.捞出冰镇过后的面条加入牛腱青菜小番茄等配菜后可以直接倒入调好的调味汁班拌匀即可，可以加入在超市买的现成的凉拌汁，不过自制的口味可以随意调整更随意些。
上面是小熊DIY，下面可是店铺里的贩售品，喜欢的朋友可以自己做做然后在品品正宗的，咱们PK一下下。
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