送走小妮子上暑期班后

昨晚感慨万千

因为学业越来越紧

眼看着就要离开我们了

昨天熬得有点晚

给她写了一封信

从日常谈到学习谈到恋爱谈到生活

不知不觉竟超过千字

想要说的话还很多

不求她做到最好

只希望她健康快乐就好

然后今天收到回复：哎哟 我的妈妈哎

我手机没流量 用的别人手机。

（手机流量用超了）

这是亲闺女吗？原本以为她会像我一样感慨一番呢

 

言归正传

我对猪蹄的热爱从未停止过

而且有增无减

懒得做的时候也要买来吃

只有在啃猪蹄的时候才不会想什么减肥的问题

吃就要吃的爽快

每次都会安慰自己

虽然长点肉但是补充胶原蛋白了呀

而且嘴巴也过瘾了呀

然后你还有什么顾虑不吃呢

什么都是双刃剑

要想嘴巴过瘾就要容忍长点膘

你们看出来了今儿的猪蹄我没有块比较大

这样更适合用手握着吃

夏天嘛吃热的难免有些黏腻

所以这样的大块猪蹄做好后放凉后抓着啃

又筋道弹牙又不会黏的满手满碗

这才是夏天正确吃猪蹄的打开方式哈

 

 

  

  

   

  

材料

猪蹄两只 冰糖 料酒 生抽 老抽 花生油 盐 水 醋
 料包：姜片 葱段 八角 肉豆蔻 小茴香 香叶 花椒（几粒）

 肉桂 红尖椒

做法

1、猪蹄提前清洗干净剔除杂毛用水浸泡约2小时

2、用醋按摩一下猪蹄后冲洗干净控干水分备用

3、锅中加油烧热至微温放入冰糖炒至冰糖融化起泡变褐红色

4、放入猪蹄翻炒上色让糖色均匀的包裹猪蹄

5、添加料酒 生抽 老抽（一丢丢）翻炒均匀

6、关火换锅放入调理包倒入没过猪蹄约1公分的温水盖盖

7、大火煮开后转小火炖约1:40分钟

8、加盐调味转大火收汁即可

 

啰嗦：收汁的时候一定要看好不要收干了，粘锅！

 

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