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清明踏青小憩—老北京的褡裢火烧和羊油麻豆腐

(2010-04-06 08:49:56)
标签:

褡裢火烧

麻豆腐

北京小吃

美食

分类: 京津美食

    清明踏青小憩—老北京的褡裢火烧和羊油麻豆腐

 

   清明小长假去踏青,效外的小草已探出毛毛头,远看柳丫已经嫩绿一片,海棠花、迎春花大片大片地开放,整个人都沉浸在春天到临的喜悦中。

   效游结束,已近下午一点钟,我和姊妹习惯要在这家褡裢火烧吃一次饭,年年如此,这家店门面依旧,客人还是人头攒动,我们习惯了在这里等上半个钟点,等到和别人拼成一桌,先吃上两个凉菜,那火烧,等吧,如果说忙碌是一种流行,那么等待就是一种时尚。

  清明踏青小憩—老北京的褡裢火烧和羊油麻豆腐

   多数人都叫了很多其它的菜,等到火烧端上来,例行吃两个,就很饱了,然后打包,去年我们就是这样的,今年看别人在重蹈我们的老路。

 

   火烧间是透明的,透过玻璃能看到她们在忙乎。

   清明踏青小憩—老北京的褡裢火烧和羊油麻豆腐

 

   褡裢火烧制作流程图:

    清明踏青小憩—老北京的褡裢火烧和羊油麻豆腐

 

   特写一个,由于这种火烧像旧时人们出门时挂在肩上的褡裢,因而得名。是老北京的著名小吃。

   清明踏青小憩—老北京的褡裢火烧和羊油麻豆腐

   凉菜后的半个多小时,褡裢火烧终于端上来了。

 

   左拍右拍

   清明踏青小憩—老北京的褡裢火烧和羊油麻豆腐

   咬一口,一股和着青菜鲜肉的汁水和热气一起迸出来,蘸醋和辣椒吃,好吃又过瘾。

   清明踏青小憩—老北京的褡裢火烧和羊油麻豆腐

   点一些凉菜

   羊油麻豆腐,这家店非常受欢迎的一道菜,几乎每桌必点,这也是老北京的著名小吃,用羊油炒好麻豆腐,里面还有些青豆,将干辣椒爆香,放在麻豆腐上,用热油那么一浇,就上桌嘞!

 清明踏青小憩—老北京的褡裢火烧和羊油麻豆腐

 

   凉拌土豆丝

  清明踏青小憩—老北京的褡裢火烧和羊油麻豆腐

   肉皮冻

  清明踏青小憩—老北京的褡裢火烧和羊油麻豆腐

 

   这家店在下午两点钟之后就下班了,牛得很,每天把限额的馅料包好卖完,从老板到伙计就去找寻自己的另外的生活乐趣了。如果要去得早点,地点在白云观。

 

 

 

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