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幸福人家的生日盛宴——贺大伯父60岁生日

(2009-02-04 21:34:34)
标签:

美洲雁

盐水花生

生日宴

美食

分类: 塞外美食

    幸福人家的生日盛宴——贺大伯父60岁生日

    节前,父亲打电话给我,让我提前回家,一起去为大伯父庆祝六十岁生日,于是我申请了年假,星夜兼程。

   十年了,想念老家,虽然只在少年时寒暑假去过几次,但那是父亲生长的地方,果树、菜园、清新的空气、还有大娘做的独特风味美食……无时不刻地不在吸引着我这个远方的游子。最幸运的是能够为大伯父庆生,最有口福是吃上魂牵梦绕的美食。

 

   大娘是大伯父的妻子,生在农村,她有文化,识大体。勤俭持家,过日子是一把好手。乡里乡邻都称道。

    大堂姐读大学时,大伯父家里的主要收入来源是大伯父的工资,于是,闲暇时,大娘会去学校代课,也能补贴家用;夏季农忙,她凌晨就起床了,带着露水,还去山上采集猪鸡鸭的喂养草料,天色擦黑才回家。家里菜园子的蔬菜不但长得好,而且种类齐全,家里吃不完,就卖掉。 这样,辛苦一年,即使在物资匮乏的年月,不但能自给自足,还有富余,亲戚朋友来了,都喜欢到她家去坐一坐,大娘还能伸出援手帮一帮。

 

    记得大堂姐相亲那会儿,男方家里死活都要结成这门亲事,大娘家虽不是大富大贵,但是拿男方家的话来讲“再也找不到过得这么好的人家了”,后来,这门亲事以大堂姐不同意告终,但是那家人的话见证了大娘家这么多年来的幸福生活。

    好了,闲话少说,介绍一下大娘为我们准备的美食吧,首先声称:以下菜肴不含味精鸡精等调味剂,都是纯天然绿色食品。

   先做好的放在屉上,屉下生着火,上面热气腾腾的。 

   幸福人家的生日盛宴——贺大伯父60岁生日  

 

 1、  烤美洲雁;美洲雁走进了家乡人的餐桌,这是大伯父家里饲养的,每只有十来斤呢,肉质鲜美可口,其它家禽类食物黯然失色。美洲雁能飞檐走壁,由于善于运动,薄韧的肉皮下都是可口的瘦肉,食之难忘。大伯父家将雁烤好,切片,随意夹起的每一块都让人以为是最上乘的部位。

   幸福人家的生日盛宴——贺大伯父60岁生日

   我查了一下美洲雁的相关资料:

   美洲雁原产于南美洲,学名香鹁,又称美洲香醇,珍禽类,具有飞翔能力、爱清洁,是不太嬉水、性情温顺的、叫声柔哑的禽种。属食草性动物,肉质特别鲜美,纯属于绿色食品。世界上养殖最多的国家是法国,称之为飞鸭。

   美洲雁有其独特的野禽风味,营养丰富。微量元素钙、铁、锌是普通家禽含量的数倍,高蛋白、低脂肪、富含氨基酸和各类维生素,食用价值和补益强身功效是一般家禽不能所比的,堪称高级滋补食品。

 

   2、  排骨炖干豆角;这是大娘家园子里的扁豆,秋天吃不完,晒干,和自家养的猪排骨一炖,不用说了,筷子频频所向。

     幸福人家的生日盛宴——贺大伯父60岁生日

 

   3、  酸胡萝卜丝和雪里蕻;这是腌菜,带着天然的泡菜的酸味,不咸不淡,和开花馒头吃起来,不由得让人多吃一个馒头。又被我惦记上了。

   幸福人家的生日盛宴——贺大伯父60岁生日

 

   4、  干炸大黄花鱼;这个就不多说了,黄花鱼肉质鲜美,怎么做都好吃。

   幸福人家的生日盛宴——贺大伯父60岁生日

 

   5、  柴鸡炖蘑菇;柔嫩的蘑茹和家养的柴鸡炖在一起,是家乡待客的名菜。

   幸福人家的生日盛宴——贺大伯父60岁生日

   6、  蒜薹炒肉、西芹炒肉、尖椒炒肉等;

   幸福人家的生日盛宴——贺大伯父60岁生日

   宴客时,炒菜必不可少,也是广受拥泵的,炒菜耗时短,火力足,保持了原料的鲜、香、脆、嫩,这是大铁锅烧木柴炒出来的。纵然长途跋涉的辛苦,值!

   幸福人家的生日盛宴——贺大伯父60岁生日

 

   7、  蒜末黄瓜丝;一个凉菜,在席间被反复追增了两次,幸好主人有备无少,清爽开胃,配上开花大馒头,太好吃了。

   幸福人家的生日盛宴——贺大伯父60岁生日

 

   8、  盐水花生西芹;秀色可餐。

   幸福人家的生日盛宴——贺大伯父60岁生日

   9、  开花大馒头;我念念不忘的开花大馒头,只有在大伯父家才能吃到。那些快速发酵的馒头比不上它的味道。

   幸福人家的生日盛宴——贺大伯父60岁生日

 

   10、  生日蛋糕;生日蛋糕不可少,大家一起唱生日歌吧,大伯父也和我们一起唱,这是被誉为世界上最流行的歌曲,老少皆宜,妇孺皆知啊。那些歌曲创作家们,当以此为榜样。

   幸福人家的生日盛宴——贺大伯父60岁生日

   祝福大伯父寿比南山!

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