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分类: 蛋糕 |

过年当然要吃一些比较吉利的东西拉。比如这个蛋糕长得象个元宝似的,肯定会得到大家的喜爱拉。不说别的,就是光看看,是不是也感受得到新年的味道了呢?
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金元宝
原料
水14克,植物油16克,低筋面粉25克,白糖(8+15)克,鸡蛋一个
馅料
奶油加白糖打发好备用。
做法
1,蛋黄和蛋白分开,蛋白放入无油无油的容器中,分三次加入白糖15克打到蛋白倒扣不倒
2,蛋白有小弯勾状即可
3,水14克,加入植物油,加入8克白糖和一个蛋黄打至蛋黄发白
4,加入低粉搅拌均匀

5,将打好的蛋白分两次加入蛋黄糊中
6,自下而上搅拌好,蛋糊混合均匀
7,将面糊放入裱花袋,挤出椭圆形,烤箱180度预热,中层,烤至上色即可取出。
8,取出后,放入容器中,盖盖,30分钟夹入打发好的奶油即可。

飞雪有话说
1,蛋糊搅拌好后,要立刻放入烤箱去烤,时间长了,蛋糊容易消泡。
2,因为烤箱内层比外层温差有些区别,加上这个小蛋糕比较小,所以烤的时候,注意观察。上色即可。
3,蛋糕如果不及时放入有盖的容器中回软,就不容易夹起了,所以,烤好后,要记得立刻放入容器中回软。
4,大家别客气,多吃几个元宝哈。

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