这几天，宝爸说他上次的感冒还没好，经常咳嗽，时不时说头疼，让他干点什么事，就说：“我还是个病人。”为了让他尽快康复，就想着从提高抵抗力着手，我每天变着花样做汤，今天香菇排骨，明天萝卜肉丸。昨天晚上，宝爸吃着小炒菜，喝着冬瓜香菇肉排汤，说了句：“我觉得病挺好的，有人照顾。能天天喝汤，已经是上个世纪的事了。”我眼一瞪：“你快点好，想累死我啊？”宝爸笑了笑，把碗底剩的那点汤都喝了：“非常甜美。”然后大声地咳嗽几声，走到沙发上，抱起小宝：“来，爸爸陪你看动画片。”我说：“收拾一下桌子吧？”宝爸又咳嗽几声：“我还是病人......”

这个“病人”有一个奇怪现象，就是胃口还挺不错，包子、米饭都能吃下不少，还叫嚷着应该多炒几个小菜，让他提提胃口，增强抵抗力。今天介绍的酸辣白菜，就是宝爸常吃不厌的开胃菜式之一。开始时是因为炒菜、煲汤一般用菜叶，白菜帮扔了挺可惜，就切了用干辣椒和花椒炒一炒，没想到很受欢迎，白菜帮供不应求，现在是菜叶菜帮都用上了。废话少说，就介绍这个变废为宝的酸辣白菜做法吧。

营养功效

（来源于网络）

白菜：白菜中有一种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1%。美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。白菜中的纤维素不但能起到润肠、促进排毒的作用，还能促进人体对动物蛋白质的吸收。中医认为白菜微寒味甘，有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒之功。民间也常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

酸辣白菜

材料：大白菜

调料：花椒、干辣椒、糖、醋、生抽

做法：

1.将白菜洗净切片，菜叶菜帮分开；

2.起油锅，放干辣椒和花椒爆香，先放菜帮，翻炒一下，再放菜叶；

3.倒入醋、糖和生抽，比例约为：3：1：1

4.翻炒到白菜帮变软即可上碟。

嘟妈心得：

1.这菜是以酸甜带辣口味为主，调料放入的比例还要根据各人口味，可以试味后再加；

2.整个的干辣椒炒，并不会很辣，如果比较喜欢吃辣的，可以加辣酱或辣油。

嘟妈乖宝厨房另附十六道家常菜式：

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小油菜炒肉片          圆椒炒鸡蛋             剁椒豆腐炒羊肉        豆芽炒肉片

青椒炒肉丝            青椒炒肉               白菜豆腐              木耳炒鸡蛋

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