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分类: 简单美味的菜式 |
窗台上的山楂放了很久,是朋友在自家院子里采摘后送给我们的,老公说:“不如用来煮冰糖吧。”我灵机一动,既然可乐与鸡翅的结合可以这么受人赞赏,山楂与排骨合作的酸甜绝对会引发赞叹,用山楂、冰糖、五香粉炮制的肉排,山楂的酸、冰糖的甜、五香粉的香,完美结合于排骨,丝丝渗透,口口留香。
山楂冰糖排骨
排骨:含丰富胶原蛋白和多种氨基酸,可补精益髓、强健筋骨。
山楂:消食健胃,活血化瘀,所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化,对老人或小儿饮食积滞,缺钙缺铁,都有良好效果。
材料:前排一斤、山楂果十颗
调料:陈皮一片、单晶冰糖一茶匙、五香粉、生抽、姜
做法:
1.将排骨用凉水浸泡多次,倒去血水;山楂清洗干净;姜切成片;
2.锅内放入排骨、山楂、陈皮、姜片、生抽,加清水没过排骨,煮开后撇去浮沫;
3.撒入五香粉,加冰糖,用筷子将山楂刺破;
4.转慢火加盖煮五十分钟左右,揭盖后不断将剩余汤汁浇到排骨上,让味道更加均匀,直至收汁。
注意:
1.用普通的锅,水煮开后,肉排味道变得可以大约要四十五分钟,更好要更长时间,就是说如果只煮三十多分钟,肉质和味料的进入都不行,时间准备要充裕;
2.将山楂刺破,是为让酸味更容易出来;
3.最好一次将水加够,一般水量是没过排骨,如果中途发现未到时间而水快煮干,要加开水。
4.煮到揭盖后,要试味,看是否需加糖或盐。
下图是配合吃山楂冰糖排骨的醋炒青瓜
做法:锅放少量油,放蒜、姜爆香,下青瓜,放入姜、糖、盐,快炒几下即可。
特点:清爽解腻,适合配肥腻肉食。
简单易做,味道特别的山楂冰糖排骨
我的自娱自乐:钻山洞游戏
我写的东西经常会念给小宝听,小宝最爱听的就是那首无人赏识,一遍遍地要我念,念几次后他就能记得头尾几句。他有时会问是什么意思,特别是那句“凋谢在黎明前的黑暗里”,我告诉他:“因为昙花开的时间很短,还没到天亮就凋谢了,而天亮之前是最黑的时候。”小宝说:“是不是过几天,它又开花了。”我微笑一下,他总有出人意料的见解。那天在床上,小宝要跟我们玩钻山洞的游戏,就是躺着的人把被子揭开,说一句:“来,钻到被窝里来。”然后另一人钻进去。这游戏他是一遍遍地玩,一点都不厌倦,但那天他揭开被子,说的却是:“来,钻到黎明前的黑暗里来。”
另附五道菜式,营养滋补: