市场上看到豆芽菜一块钱一斤，比起其他蔬菜算便宜的，买了一斤回家。刚好有朋友请客，我们比较熟了，为了不浪费这一块钱，我拎着豆芽菜上人家里去，即场发挥，做了个豆芽菜炒肉片。朋友盛情待客，鸡呀，鱼呀的，摆了一桌，吃饭时，我这盘豆芽菜被一扫而空，连最后剩的一根豆芽都给夹走了，其他的菜则剩了不少。哈哈，好吃不在贵，豆芽加肉片，成本三块不到，我洋洋得意，象捡了很大便宜似的。

别看这菜便宜，功效可大，豆芽菜在豆类浸泡发芽过程中，维生素成倍增长，医学研究还显示：豆芽菜的抗癌效果显著，常食豆芽菜能够有效预防消化道癌症，如食道癌、胃癌和直肠癌的发生。它还含丰富的膳食纤维，对减肥也很有益处。黄秋生就透露他在拍《功夫足球》时，实行每天只吃炒芽菜的地狱式减肥餐，一个月内成功地减了15公斤左右。当然他自己也说这种减肥方式不能常用，对身体不好。我不赞成饿肚子减肥的，瘦身还是要健康哦。

有段时间看着是瘦了点

豆芽菜要炒得好还是有一些窍门的，为此我还请教过酒楼的师傅，现在一起探讨一下吧。

材料：绿豆芽一斤、瘦肉50克

调料：蒜少许、糖、酱油、蚝油、油、鸡精

做法：

1. 将绿豆芽洗干净，瘦肉切片，蒜拍一下；
2. 起油锅，放蒜爆香，下瘦肉、少许酱油和鸡精，炒到八成熟；
3. 下豆芽，放糖，大火快炒，将熟时下酱油与蚝油，上碟。

注意：

1. 豆芽容易出水，一定要大火快炒；
2. 酱油要最后放，如果先放会出很多水，用蚝油有收汁的效果；
3. 买豆芽一定要买有根不要太胖那种。

附四款制作超简单又美味的菜式：

白灼大虾                 蚝油炒苦瓜

青椒炒肉                     腐乳藕片