天气转凉，让暖胃的姜汁和香浓的牛奶结合弄一道甜品，是多么惬意的事情。于是我大张旗鼓地告诉父子俩我要弄姜撞奶了。他们一听，立刻坐到饭桌旁等着，小宝一个劲地催：“姜撞奶呢？姜撞奶弄好了吗？姜撞奶好喝吗？”首先怎么弄姜汁是个问题，我没有别的工具，只好用带锯齿的圆头水果刀在削了皮的姜上来回刮，获得宝贵的姜汁。开始用热奶与很少的姜汁混合，放了五分钟，发现奶并没有凝结，于是这碗姜汁奶给了老公喝。弄第二碗还是没有凝结，小宝已经等不及了，没做好也给他喝吧。我问小宝：“好喝吗？”小宝说：“好喝，是不是没成功啊。”我说：“是。”小宝说：“妈妈，你怎么这么笨啊。”气死我了，再试一次，他们喝不了，我喝！

姜撞奶

功效：驱风散寒，暖胃止咳，养颜润肤

材料：姜、牛奶120亳升、糖3小调味匙

做法：

1.获取姜汁（我是用踞齿水果刀在削了皮的姜上来回刮，下回试试用压蒜器，试验结果报告各位），姜汁要盖过碗底，太少牛奶会不凝固；

2.将牛奶放微波炉加热（120毫升冰箱取出的牛奶，高火加热约1分钟）；

3.加热后放糖搅拌，摸着奶不那么烫后倒入盛姜汁的碗里，快速搅拌一下；

4.放置3至5分钟，使奶凝固，撒上葡萄干。

姜汁

成功的关键点：

1.姜汁不能太少，头两次不成功，就因为姜汁太少，牛奶不能凝固；

2.牛奶温度要适合，牛奶试着不烫嘴，但还温热，就是适宜的温度，准确的是60—80度比较适宜；

3.倒牛奶进盛姜汁的碗后搅拌一下，使姜汁均匀散布。

历经两次失败后，第三次姜撞奶终于成功，如豆腐花般的奶，散发浓浓的姜味，香甜幼滑，入口即化，口腔中姜的味道，久久不散。小宝口中的笨妈终于做出一碗成功的姜撞奶，真诚地说一句：如果我都能做成功，你一定能做得更好。

仔细看,奶上还有姜丝

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一袋奶243毫升，一半弄了姜撞奶，另一半还可以再来一碗双皮奶。为什么叫双皮奶呢？因为它的工序是加热牛奶结一层奶皮，将奶皮下的奶倒出，与蛋白拌匀，倒进盛奶皮的碗里，蒸熟，会再结一层奶皮，所以叫双皮奶。

仔细看，可以看到奶面上皱皱的奶皮

特点：奶香浓郁，嫩滑香甜。吃一口，仿佛肌肤立刻得到了牛奶与蛋白的滋润，愉悦的口感，令心情撒满阳光。

材料：牛奶120毫升、蛋白一个、糖3小调味匙

做法：

1.将牛奶倒碗内放微波炉加热至面上结奶皮（120毫升冰箱取出的牛奶，高火加热约1分30秒，室温则一分钟就可以）；

2.鸡蛋敲开壳，只让蛋白通过，分离出蛋白和蛋黄；

3.将奶皮与碗边分离，倒出下面的奶（不能将奶全倒出，要留一小部份，让奶皮不沾碗底）；

4.倒出的奶与蛋白搅拌均匀，加糖，重新倒进装有奶皮的碗内，奶皮自然浮起；

5.上蒸锅，开水蒸10分钟，看到奶凝固了即可，上面会再结一层奶皮。

将蛋白蛋黄分离

第一次加热后，奶面上结了一层奶皮

成功的关键点：

1.第一次结奶皮后倒牛奶出来要小心，奶皮一沾上碗稍干就很难分离；

2.一百二十毫升奶需一个蛋白，只多不少，以此类推，蛋白太少则不能凝结。

另附奶蛋糖的做法（点击看详细）：

奶蛋糖（甜蛋羹）

可爱小宝之：大灰狼的恐惧

某天，我们告诉小宝，他认识的一个小朋友现在上全托班，因为爸爸妈妈没时间按点接他。小宝问：“什么是全托班啊？”老公说：“全托班就是只有星期六和星期天才能回家，其他时间都在幼儿园，晚上睡觉也在幼儿园，你想不想去啊？”小宝立刻说：“我不去，我不要全托班。”晚上睡觉的时候，他又不肯睡，整天跟我们聊天，要讲故事。虽然知道他现在大了，越来越不怕大灰狼，我也只能使出敲床板的把戏，冒充大灰狼敲门。这次一听见敲门声，还没等我作惊吓状，小宝就大声说：“谁？吵着我睡觉，再来送它去全托班！”*^*&(%^

 十三道让宝贝们胃口大开的菜式——芝士土豆火腿肠