新的一年快到了，这个时候做的点心总得有点儿说头，我选择了做鲷鱼烧，取其形，寓意年年有余。

    记得几年前我们里的“沃尔玛”刚开张的时候，旁边同时开张一家卖车轮饼的店，那饼的做法和口味跟鲷鱼烧几乎一样，不同的只是模子，一为圆形，一为鱼形。车轮饼跟鲷鱼烧一样，里面夹的馅料比较丰富，不同的是，还可以单独烤两张饼，中间夹上冰淇淋。当时那家店生意很好，我常去排队等着买刚出炉的饼来吃，后来那店消失的时候，我还失望来着。现在咱自己有模子了，想吃的时候很快就可以吃到新鲜出炉的美味了。

    配方是包装盒上的。

    原料：蛋1个、细砂糖40克、牛奶180ml、低筋面粉150克、泡打粉2小匙。

    馅料：卡士达酱。（红豆馅也可以，我试过几种馅，自己最喜欢放卡士达酱的。）

    做法：

    ⒈低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。

    ⒉将蛋打散，加入细砂糖搅匀后，加入牛奶搅匀。

    ⒊加入过筛的粉类搅匀（图1）。

    ⒋烧热鲷鱼烧的模子，涂少许油。

    ⒌舀入适量面糊（图2），放入馅料（图3），再补上一点面糊盖住馅料（图4）。

    ⒍模子的两面合在一起，时常翻面，用中小火烧至两面金黄即可。

    制作过程看起来是非常简单的，其实要做好还是有讲究的：

    ⒈加入面糊后不要用高火。这面糊含糖量比较高，如果用高火，短时间内表面就烧焦了，里面却还不熟。用中小火比较好。

    ⒉往模子里放面糊时，用勺子把面糊在模子表面推开来，烧出来外形会比较完整。

    ⒊不要为了好吃放过多的馅料，不然后来补的面糊无法将馅料完全盖住，会使馅料沾在模子上，不容易脱模。

    这一年就要过去了，我把一年间自己比较喜欢的作品选了一些出来，加今天的鲷鱼烧共36道，里面有我的生活、我的成长。我借这些点心，祝福大家甜蜜幸福一年又一年。

    这篇博文是我在2009年的最后一篇了。我到了一年中最忙的时候，所以这周不再更新了，咱们明年再见。