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圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)

(2009-12-22 06:46:36)
标签:

圣诞树

饼干

杯子蛋糕

烘焙

美食

分类: 蛋糕

圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)

 

    今天这蛋糕,是今年的圣诞系列的完结篇,以树开始,以树结束,不知你喜欢吗?

 

    做这蛋糕的想法来自我的一本饼干书,书里拍照摆的造型是把饼干插在纸杯里,纸杯里填着些其它的东西。准备圣诞节点心的时候,我忽然想起了这个造型,设想是把饼干和蛋糕结合起来,上下都能吃。关于蛋糕的配方,要浓郁一点,又不想热量太高,便决定用加了巧克力豆的奶油蛋糕。表面需要一种topping,不然直接插上去不好看。最常见的topping是白脱奶油,直接用奶油和糖粉来打的齁甜,家里人接受不了,做蛋白霜型白脱奶油又太麻烦,想来想去,定了相对清爽点儿的奶油奶酪topping。

圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)

 

    原料:黄油75克、细砂糖80克、盐少许、蛋1个、低筋面粉120克、泡打粉1小匙、牛奶65克、耐烤焙巧克力豆30克。

    奶油奶酪topping:奶油奶酪100克、黄油20克、糖粉20克。

    表面装饰:圣诞树饼干

 

    做法:

圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)

    ⒈室温软化黄油,低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。

    ⒉软化的黄油打软后,加入细砂糖和盐(图1)打至颜色变浅,体积膨大(图2)。

    ⒊分次加入蛋液(图3),加一次搅匀后再加下一次,直至全部搅匀(图4)。

    ⒋以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料,并拌匀(图5、图6),最后加入耐烤焙巧克力豆(图7)拌匀(图8)。

    ⒌将面糊盛入纸杯中约7分满(若最后不做装饰,蛋糕表面可扔几粒耐烤焙巧克力豆)(图9)。

    ⒍入预热180℃的烤箱,上下火,倒数第二层,20分钟。

    ⒎制作奶油奶酪topping:室温软化的奶油奶酪和黄油放在一起打软后,加入糖粉打至顺滑。

    ⒏用勺子在晾凉的蛋糕表面抹上topping(无需刻意抹平),插入圣诞树饼干即成。

    这就是未经打扮的巧克力豆蛋糕:

圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)

 

    这里用的饼干是前文的蛋白糖霜饰圣诞饼干,我特意挑出几个,烤前插进了小竹签,装饰的方法请看这里

圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)

 

    蛋糕和饼干组合在一起,就是圣诞树杯子蛋糕。

圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)

 

    今天这篇写完后,这周就不再更新了,祝大家圣诞快乐!咱们下周见。

 

圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)   圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)   圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)

 

圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)   圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)   圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)

 

圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)   圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)   圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)

 

 

    这些是去年的圣诞专辑,说不定也有你喜欢的:

圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)   圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)   圣诞树杯子蛋糕(9款圣诞点心)

 

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