加载中...

    我在闭关期间买了几个南瓜准备做点心，切开后发现水分太大，筛不出南瓜泥，没兴趣吃，便放下了。前几天无意中掂了掂，发现变得好轻，蒸了一个，已经比较“面”了，好吃，又可以折腾南瓜点心了。

    我最喜欢面包，自然先从面包开始，单纯的南瓜面团已经折腾不少了，还是继续做“加法”，把家里剩的最后一点儿蔓越莓干放了进去，金色里跳着点点红，先赢到了视觉方面的分数，蔓越莓干跟南瓜面团在味道和口感方面都有对比，感觉蛮搭的。试吃后感觉再适当加点儿糖和肉桂粉味道会更好一点，感兴趣的焙友再发挥一下哈。

    原料：金像面包粉250克、南瓜泥75克、蛋25克、细砂糖25克、盐3克、即发干酵母3克、奶粉10克、水90克（请根据南瓜的含水量调整）、黄油25克、蔓越莓干75克。

    表面装饰：蛋液、南瓜子适量。

    模具：18×18cm正方形模。

    做法太简单了，图不看也罢：

    ⒈将除黄油、蔓越莓之外的所有原料放在一起打至面筋扩展表面光滑后，加入黄油打至扩展阶段（图1）。

    ⒉加入剪成小粒的蔓越莓干（图2）揉匀后，放温暖处进行基础发酵（图3）。

    ⒊基础发酵结束（图4），将面团分割成60克/个，滚圆后排入涂过油的模具中（图5），放温暖湿润处进行最后发酵。（这种圆包不需要进一步整形，所以不必进行松弛。）

    ⒋最后发酵结束，表面刷蛋液，洒适量南瓜子装饰（图6）。

    ⒌入预热180℃的烤箱，中下层（倒数第二层），上下火，25分钟。

    南瓜泥是南瓜切块，微波炉高火叮五分钟后过筛来的。具体方法请看这里。

    这些也是这喜欢做的“加法”：

    我在晚上基本上睡觉前都开着电脑，不过人不一定守在旁边，我还要陪孩子练琴、看电视啥的，经常有焙友跟我“在线聊天”而我却不在，等我后来看到了，您已经离线，谈不了了。再有，我的电脑比较慢，使用的网络也有问题，这点常跟我聊天的焙友深有体会，经常过三五分钟才能等来我一句话，我的MSN和QQ的即时消息都是“3分钟不说话就是断线了哈”，有时候看到了您的在线聊天消息我也打不开，看着上面的小圆点转啊转啊，只能干着急。麻烦各位，还是使用纸条和留言功能吧，等我烧包起来换个本本和宽带服务商，咱再即时聊天哈。

    另外，我的好友数量已经到了上限，我不断在进行整理，删掉一些与美食无关和未开通博客的，只加写美食博客的好友，有些好友邀请不能确认，请您原谅。