加载中…
正文 字体大小:

天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬

(2009-09-01 06:52:02)
标签:

泡芙

天鹅

花篮

蓝莓

马芬

烘焙

美食

分类: 其它点心

 天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬

 

    我家小朋友今天报到,正式成为一名小学生。这几天他可盼着上学了,天天问我:“妈妈,还有几天才到上学的日子啊?”没事就背着书包在家里走来走去,摸似着上学的场景。看着他这样,我心里怎么感觉不是滋味啊,这小人儿怎么这么快就长大了呢?

 

    身在其中的人不断向前走,很难感觉到变化,回头看一看,其实变化还是挺大的。就拿玩烘焙来说吧,开始的时候,他纯粹是来捣乱的,常常把我家厨房搞得没法下脚。我不得不防着他,不让他沾我专用的东西,搞得神经有些紧张。越不让他干,他的热情越高,经常瞅着俺们不注意的时候自己和点儿糨糊啥的,等玩够了再告诉我,我总得先晕一下然后叹着气来打扫。事实证明,“堵”不是办法,反正让不让他做都一样得收拾,何苦搞得大家心情都不好,所以,还是要让他参与,给他限定个范围,不越界就好。

 

    随着年龄和经验的增长,渐渐地他不胡闹了,给他块面团,他会自己安安静静地做着塑形,有时候我实在忙不过来,他还能给我搭个下手,倒也其乐融融。

 

    今天的这3个点心,都有小朋友的参与,他做得很认真,我在一旁看呆了,象看着另一个自己。

 

天鹅泡芙&花篮泡芙

天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬

 

    我在学烘焙之初做过天鹅泡芙,头做得不太好看,学习了这么久,来个新版的;新做了花篮泡芙,过程写在一起,红字部分适用花篮泡芙。

 

    原料:黄油45克、水90克、细砂糖少许、盐少许、低筋面粉60克、蛋2个。

    馅料:打发的鲜奶油(天气热,我用的是金钻)、时令水果

 

    做法:

 天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬

    ⒈将室温软化的黄油切小块后,加水、糖、盐,上火煮沸(图1、图2)。

    ⒉煮沸后立即离火,一次性加入过筛后的低粉拌匀(图3、图4)。

    ⒊拌匀后再次开火,用中火,边加热边搅拌,直至锅底出现一层薄膜(图5)。

    ⒋将面糊倒入另外一个盆里(图6),分次加入蛋液(图7),每加一次搅匀后再加下一次,直至用木勺舀起的面糊缓慢落下时形成倒三角形(图8)。

    ⒌将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里,在烤盘上间隔一定距离挤成水滴形,表面用沾了水的叉子划几道痕(图9上),避免泡芙膨胀得不均匀。

    将搅好的面糊放入装了直径1cm平口花嘴的裱花袋里,在烤盘上间隔一定距离挤成圆形(图9下),然后用沾水的叉子调整下形状。

    ⒍表面喷水后,送入预热180℃的烤箱,中层,上下火,25分钟。

    ⒎剩余的面糊放入未装裱花嘴的裱花袋中,将裱花袋剪个小口,在烤盘上挤一点面糊后向前拉一下做成天鹅头(图10),然后向后写“2”挤成天鹅的脖子(图11);在烤盘挤成圆拱形(图12)作为花篮的提手,入预热180℃的烤箱,中层,上下火,7分钟。

    ⒏食用前将泡芙从1/2处切开,切掉的顶部再对切两半成翅膀。下面的一半挤入打发的鲜奶油,中间挤入鲜奶油后盖上翅膀,将烤好的脖子插入身体中即成。

    食用前将泡芙从上1/3处切开,挤入打发的鲜奶油,放上准备好的水果,插入提手即成。

天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬

 

    制作泡芙的过程对小孩子来讲有些复杂了,但他能帮忙挤奶油和装饰泡芙。

 天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬

    我先尝一尝,

天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬 

    好好吃哦,手指上沾的也不能浪费。

 天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬

 

蓝莓马芬

    用松饼法制作马芬非常简单,俺家小朋友可以独自完成。我本来博文发得就不够频,这样简单的东西单写一文感觉有些凑和,今天就跟泡芙一起发了。马芬制作的全攻略请看这里,理论不多说了,下面请十万个为什么小朋友来示范下如何操作。

天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬

 

    原料:低筋面粉120克、泡打粉1小匙、小苏打少许、盐少许、细砂糖50克、柠檬皮1/2个、蛋1个、隔水熔化的黄油50克、酸奶80克、蓝莓60克。

 

    做法:

 天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬

    ⒈将低筋面粉、双效泡打粉、小苏打、盐放在一起过筛(图1)。然后加入细砂糖拌匀。

    ⒉蛋打散,加入柠檬皮和熔化的黄油搅匀(图2)。

    ⒊将2倒入1中拌匀(图3)。

    ⒋加入蓝莓拌匀(图4)。

    ⒌将面糊盛入玛芬模至3/4的高度(图5)。

    ⒍入预热180℃的烤箱,中层,上下火,20分钟。

 

    我挑了另外9款可以亲子共乐的点心,点击小图即可看详情,跟你家宝宝一享受快乐的烘焙时光吧!

天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬    天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬    天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬

 

天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬    天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬    天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬

 

天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬    天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬    天鹅泡芙、花篮泡芙、蓝莓马芬

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报
已投稿到:
后一篇:焦糖核桃包
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

       

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

    后一篇 >焦糖核桃包
      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有