(本款菜肴以后介绍)

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这133道热炒菜是我在三年多博客400多道菜肴中精选菜品，挑选最具特色菜肴代表性的热菜，再加上不可缺少的丰富配菜变化，共有133道完整热菜。加上前期举头望明月低头闻佳肴——中秋家宴72款开胃前菜，到目前为止共205道菜肴。

 

 

这些菜肴不会只想如何满足味蕾，应该同时想着如何带给享用者其它感官的享受。特别在中秋家宴料理时，不仅因味蕾舌尖能体验之美味，更重要的是料理的家庭主妇积极想传达食材细腻口味的心意。

 

从食材选用、处理、到素高汤熬制、烹调手法、酱汁熬制与调配，再到食物的形与色如何完美地呈现于摆盘，料理人从开始准备到完成，希望能追求尽善尽美的中秋家宴。

 

 

 

点击图片以及下面菜名

可以查看菜品的详细做法

中式口味

   

     黑麦汁溜白灵菇片        辣椒炒豆皮               茄汁烩鲜竹笙素翅              秋葵炒素排条

 

    

     雪莲子松茸烩豆腐       川味春笋素香柳         酸菜春笋百叶卷              素丸竹笋胜瓜烩

 

   

    盐焗铝箔松茸片        树子辣椒炒苦瓜         甜椒山药炒素排         橄榄菜炒冬笋

 

   

    石锅三杯杏鲍菇            菌皇酱             菠萝咕噜猴头菇       水煮笋片猴头菇 

       

    

笋尖茶树菇配干煎松茸    依云渔夫酿菌菇      玉米秋葵炒素牛仔粒     素翅宝皇狮子头

 

   

        猴菇香增串       狮子头配水晶虫草翅       松子糖醋素鱼         萝卜丝烧素鱼

 

   

     梅醬焗白靈菇         上汤竹荪扒芦笋           百粒水晶饺          豉椒苦瓜炒素肠

 

    

       丝瓜面筋煲         蟹味菇炒丝瓜          XO酱炒杏鲍菇      素炒宝皇（素炒蟹粉） 

 

   

    雪菜竹笋炒豆瓣       蕃茄豆皮烩丝瓜       豉椒蒸千叶豆腐          荠菜百叶包

 

   

        麻婆茄子              鲍罗万味              三杯猴头菇           树子蒸鲜味平菇          

 

   

     杭嘉湖小炒             甜豆炒素腊肠        麻辣水煮素鱼片         干烧海皇卷 

 

   

       家常豆腐           咖喱芋仔烩冬瓜            蒸牛肝菌狮子头      红咖喱卷心菜炖土豆

 

   

        干煸四季豆             素蟹粉炒素翅       上汤松茸配野菌狮子头     雪域清净三宝

 

   

      爆炒牛肝菌         百合龙豆炒牛肝菌       芦笋爆炒松茸仔        湘西双椒菇丁

 

   

     素蟹粉炒松茸片      狮子头配水晶虫草翅         菱角炒素鸡块            红烧菌菇狮子头

 

 

                 富贵扣百叶结                                 橙汁香芒焗素鱼

 

   
     (素)糖醋排骨        虫草花豆瓣炒笋片      

 

            

欧美口味

   

   芝士焗群英菌菇会    素排土豆粒配青豆泥        红焖猴菇排         煎素鹅肝佐苹果泥

 

   

芝士焗素排配罗勒青酱    芝士咖喱焗小金瓜    芝士咖喱焗烤酿茄盒      牛肝菌焗酿茄盒

 

   

   奶油酱汁佐牛肝菌   香煎素牛排配罗勒青酱  煎杏鲍菇佐西兰花浓汁    咖喱素排配米饭

 

   
     巴亚奥地茄子      芝士焗炒饭番茄盅     黄油土豆配黑椒素带      黑椒串烧赛海鲜

 

    

 素翅扣冬瓜配南瓜浓汤 芦笋南瓜浓汤配煎松茸 奶油松茸馄饨佐甜菜汁     黄油罗勒煎松茸

 

 

芝士西蓝花焗马铃薯泥  

 

 

日韩口味

   

纳豆煮茄子配干煎松茸       味噌扒秋葵               金刚沙豆腐              紫苏脆香素鱼 

 

 

    

   味噌秋葵烩山药       牛肝菌排配韩式炒饭      韩国泡菜炖豆腐          松茸天ぷら 

 

 

       韩式泡菜煮素鱼                       

 

 

南亚口味

   

   焗烤香茅沙嗲素虾         泰式青柠素鱼       没有功的冬荫功汤            印尼斑兰素虾

 

 

   

泰式咖喱香茅素牛仔粒      泰式沙嗲素鱼        印尼沙嗲手擀面       印尼沙嗲串烧

 

 

         泰式酿番茄          

 

 

爽口时蔬

    

    马兰头炒蘑菇竹笋    碗豆山药粒配素鹅肝酱 米汤汁浸羊肚菌西洋菜     秋葵百合炒菱角

 

   

   毛豆扁尖笋炒瓠子         冬瓜炒秋葵          树子紫甘蓝炒龙豆         莴笋炒茭白丝 

 

 

    

    黄瓜百合炒南瓜          南瓜炒芦笋            火龙果炒芦笋            翡翠熘芋仔

 

   

       荠菜炒冬笋          吃出好身材            山药炒芥蓝         夏威夷伴水小炒

 

   

     毛豆子炒冬瓜        蟹味菇炒花生芽       番茄毛豆煮冬瓜        大白菜炖番茄 

 

   

    蟹味菇炒小黄瓜      茶树菇炒野芹菜       丝瓜百合炒紫甘蓝    味鲜酱扒蘑菇菠菜

 

  

      甜豆炒白果            手捏菜炒苦瓜    

 

 

           

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